Name: Ganache de Chocolate
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 200g de chocolate meio amargo ou ao leite picado; 1 caixinha de creme de leite (200g); 1 colher de sopa de manteiga (opcional para mais brilho)

A ganache de chocolate é um curinga na confeitaria, valorizando qualquer sobremesa com seu sabor intenso e textura cremosa. Feita com poucos ingredientes, como chocolate e creme de leite, ela é extremamente versátil, podendo ser usada para cobrir bolos, rechear tortas, ou até como base para trufas. Além disso, é fácil de ajustar a consistência, seja para uma cobertura mais fluida ou um recheio mais firme. Com esta receita simples, você pode transformar pratos comuns em verdadeiras obras-primas da confeitaria, agradando a todos os paladares com um toque sofisticado e irresistível de chocolate.

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Ganache de Chocolate

Serve 6 porções

Tempo: 5 min

Nível: Fácil

Ingredientes

200g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
1 caixinha de creme de leite (200g)
1 colher de sopa de manteiga (opcional para mais brilho)

Instruções

Derreta o chocolate: Coloque o chocolate picado em uma tigela de vidro ou inox e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas. Se usar o micro-ondas, derreta em intervalos de 30 segundos, mexendo bem entre cada intervalo, até que esteja completamente derretido e homogêneo.
Aqueça o creme de leite: Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite em fogo baixo, sem deixar ferver. Ele deve ficar bem quente, mas não pode levantar fervura.
Misture o chocolate e o creme de leite: Assim que o creme de leite estiver quente, despeje-o sobre o chocolate derretido. Deixe descansar por 1 minuto para que o calor do creme de leite amoleça ainda mais o chocolate.
Mexa até incorporar: Com uma espátula ou colher, mexa delicadamente até que o creme de leite e o chocolate estejam completamente incorporados e a ganache esteja lisa e brilhante.
Adicione manteiga (opcional): Se quiser um brilho extra na sua ganache, adicione a manteiga enquanto ainda está quente e mexa até que esteja totalmente derretida e misturada.
Utilize ou armazene: A ganache pode ser usada imediatamente para cobrir bolos, rechear doces ou servir como calda. Se quiser uma consistência mais firme para recheios ou trufas, deixe esfriar em temperatura ambiente ou leve à geladeira até atingir o ponto desejado.