A lasanha de crepioca é uma versão leve e nutritiva da lasanha tradicional, perfeita para quem quer reduzir carboidratos sem abrir mão do sabor. Feita com massas tipo panqueca, preparadas à base de tapioca e ovo, ela substitui a massa de trigo de forma saudável e prática. Além disso, pode ser adaptada com outros recheios para variar o cardápio da semana.
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Lasanha de crepioca
Ingredientes
Para a massa (crepioca):
- 1 xícara (chá) de goma de tapioca (massa pronta)
- 2 ovos inteiros
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 300 g de carne moída magra
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate caseiro ou sem açúcar
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Salsinha ou cebolinha picada a gosto
Para gratinar:
- 100 g de queijo muçarela fatiado ou ralado
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Instruções
1. Prepare a massa (crepioca):
- Em uma tigela, quebre os ovos e bata com um garfo até misturar bem.
- Acrescente a goma de tapioca e o sal, mexendo com o garfo até a massa ficar homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma porção da massa, espalhando até formar um disco liso e levemente grosso (como panqueca).
- Cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado e reserve. Repita até acabar a massa.
2. Faça o recheio:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada.
- Adicione o tomate picado, o molho de tomate e os temperos.
- Cozinhe por mais 5 minutos e finalize com salsinha.
3. Monte a lasanha:
- Em uma travessa, espalhe um pouco do molho no fundo.
- Coloque uma camada de crepioca e cubra com parte do molho de carne.
- Continue intercalando massa e molho até acabar, finalizando com molho.
- Cubra com o queijo muçarela para gratinar.
4. Asse:
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.
- Sirva quente.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Bata bem os ovos antes de adicionar a tapioca para deixar a massa uniforme.
- Cozinhe as crepiocas em fogo médio para evitar que fiquem ressecadas.
- Use um molho de tomate mais encorpado para que a lasanha não solte muita água.
- Intercale camadas finas de molho para evitar excesso e garantir equilíbrio de sabores.
- Finalize o gratinado apenas no final, evitando que o queijo resseque.
- Na geladeira: armazenar em pote fechado por até 3 dias.
- No freezer: pode ser congelada já montada, sem assar, por até 30 dias.
- Para aquecer: leve ao forno ou airfryer até esquentar por completo. Evite micro-ondas para não alterar a textura.
