A lentilha com calabresa e bacon é daquelas receitas que têm sabor de comida de vó: simples, farta e cheia de aconchego. Perfeita para dias mais frescos ou quando bate aquela vontade de um prato reforçado, ela combina ingredientes acessíveis com muito sabor. A textura cremosa da lentilha com o defumado da calabresa e o crocante do bacon fazem toda a diferença. Fácil de preparar e rende bem para a família toda. Ideal para servir com arroz e salada verde!

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Lentilha com calabresa e bacon

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Preparo 45

Cozimento 30

Total 1 15

Categoria Prato Principal

Cozinha Brasileira

Serve 6 porções

Calorias 320 kcal

Ingredientes

2 xícaras (chá) de lentilha
1 gomo grande de calabresa em rodelas grossas
200 g de bacon em cubos grandes
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro (opcional)
1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde fresco picado
Água quente o suficiente para o cozimento (cerca de 1,5 litro)

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Instruções

Em uma panela grande, leve o bacon e a calabresa ao fogo médio. Deixe dourar bem até soltar bastante sabor e gordura.
Acrescente a cebola picada e refogue até murchar. Junte o alho e a páprica defumada e mexa por 1 minutinho.
Acrescente a lentilha crua (já lavada) e misture bem com os ingredientes da panela para pegar o sabor.
Coloque a folha de louro e adicione cerca de 1,2 a 1,5 litro de água quente, até cobrir tudo com folga.
Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por 25 a 30 minutos, mexendo de vez em quando. Se secar muito, adicione mais água aos poucos até chegar na textura cremosa desejada.
Ajuste o sal e a pimenta. Desligue o fogo e salpique cheiro-verde por cima antes de servir.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Use calabresa e bacon de boa qualidade para garantir sabor marcante.
Refogue bem o bacon e a calabresa antes de adicionar a lentilha — esse passo realça o sabor do prato.
Não economize na água durante o cozimento; a lentilha absorve bastante líquido.
Acrescentar um fio de azeite no final dá um toque aveludado ao preparo.
Finalize com cheiro-verde fresco só após desligar o fogo para manter o aroma.

Conservação e Armazenamento

Armazene a lentilha já fria em potes bem fechados na geladeira por até 3 dias.
Pode ser congelada por até 3 meses. Para isso, espere esfriar completamente antes de embalar.
Na hora de reaquecer, adicione um pouco de água para recuperar a cremosidade.
Evite congelar com cheiro-verde fresco — o ideal é adicionar após descongelar.

Perguntas Frequentes

Posso usar linguiça toscana no lugar da calabresa?

Sim, mas a linguiça toscana deve ser cozida previamente, pois solta mais gordura e água.

Precisa deixar a lentilha de molho antes?

Não é necessário, mas se quiser acelerar o cozimento, pode deixar de molho por 1 hora.

Dá para fazer na panela de pressão?

Sim. Após refogar tudo, adicione a lentilha e a água, tampe e cozinhe por 10 a 12 minutos após pegar pressão.

Posso substituir o bacon?

Pode. Cubinhos de carne-seca dessalgada ou até cubos de peito de frango defumado funcionam bem como substitutos.

Essa receita é boa para o Ano Novo?

Sim! Lentilha é tradicional no Ano Novo por simbolizar prosperidade e vai muito bem nessa versão.

Experimente também

Se você gostou dessa receita de Lentilha com Calabresa e Bacon, vale a pena conhecer outras variações que também fazem sucesso. A Lentilha Simples, por exemplo, é perfeita para quem busca um preparo mais leve e rápido, ideal para o dia a dia. Outra opção reconfortante é a Sopa de Lentilha com Cenoura e Cebola, que combina legumes com o sabor suave da lentilha e resulta em uma refeição nutritiva, especialmente nos dias mais frios.