A Maria Mole é um clássico dos doces caseiros brasileiros — leve, branquinha e com textura que lembra marshmallow. Feita com poucos ingredientes, ela conquista pelo sabor delicado e pela maciez irresistível. É o tipo de sobremesa simples que faz sucesso em qualquer ocasião, do café da tarde às festas de família. Além de deliciosa, é fácil de preparar e fica pronta rapidinho!

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Maria Mole

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Preparo 20

Total 20

Categoria Doce

Cozinha Brasileira

Serve 12 porções

Calorias 90 kcal

Ingredientes

1 envelope de gelatina incolor (12g)
4 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água fervendo
1 pacote (100g) de coco ralado

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Instruções

Hidrate a gelatina incolor com as 4 colheres de água fria e deixe descansar por 5 minutos.
Em seguida, adicione a água fervendo e mexa até dissolver completamente a gelatina.
Transfira para a batedeira, junte o açúcar e bata em velocidade alta por cerca de 10 minutos, até formar um creme branco, leve e bem fofo — parecido com marshmallow.
Coloque numa forma untada com margarina e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Pique em quadradinhos e passe cada pedaço no coco ralado para cobrir todos os lados.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Bata bem a mistura na batedeira por pelo menos 10 minutos — é isso que garante a textura leve e aerada da maria mole.
Use água realmente fervendo para dissolver a gelatina completamente, evitando gruminhos.
Unte a forma com uma camada fininha de óleo para facilitar na hora de desenformar e cortar.
Se quiser um sabor mais marcante, adicione essência de coco ou baunilha à mistura antes de bater.
Passe os quadradinhos no coco apenas depois que estiverem firmes, para não grudar.

Conservação e Armazenamento

A maria mole pode ser mantida em temperatura ambiente, coberta com plástico filme ou em recipiente bem fechado, por até 3 dias.
Se preferir armazenar na geladeira, ela dura até 5 dias, mas tende a perder um pouco da textura fofa, ficando mais densa.
Não é recomendado congelar, pois a gelatina pode alterar a consistência após o descongelamento.

Perguntas Frequentes

Precisa bater na batedeira?

Sim. É fundamental para incorporar ar na mistura e criar a textura característica da maria mole.

Pode usar gelatina com sabor?

Não é o ideal. A versão tradicional usa gelatina incolor, mas é possível adaptar usando sabores leves, como coco ou abacaxi.

A maria mole deve ficar na geladeira?

Não. Essa receita tradicional endurece em temperatura ambiente, o que garante a textura certa — fofa por dentro e sequinha por fora.

Posso usar coco fresco?

Sim, mas o coco fresco deve estar bem seco ou levemente tostado para não umedecer demais o doce.

A textura ficou mole demais, o que deu errado?

Provavelmente o tempo de batida foi curto ou a gelatina não foi dissolvida completamente. Certifique-se de bater até o ponto firme e usar água bem quente na dissolução.

Experimente Também

Se você é fã de sobremesas simples e rápidas como a Maria Mole, vai adorar testar o beijinho de panela, feito com leite condensado, coco e aquele toque de cremosidade que lembra festa de aniversário. Outra opção irresistível é o brigadeiro de panela, clássico e fácil de fazer, perfeito para comer de colher ou usar como recheio de bolos e tortas