O pudim de pão velho é uma daquelas receitas que remetem à infância e ao cheirinho de casa de vó. Feito com pães amanhecidos, ele transforma o que seria desperdício em uma sobremesa cremosa e cheia de sabor. O preparo é simples, todo feito no liquidificador, e o resultado é um pudim dourado, com calda brilhante e textura perfeita. Ideal para servir gelado após o almoço, com aquele toque nostálgico que só receitas caseiras têm.
Pudim de pão velho
Ingredientes
Pudim:
- 3 pães franceses amanhecidos
- 500 ml de leite
- 3 ovos
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água quente
Instruções
Calda:
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado.
- Acrescente a água quente com cuidado e mexa até dissolver.
- Espalhe a calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e reserve.
Pudim:
- No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, os ovos e os pães picados até obter uma mistura lisa.
- Despeje na forma caramelizada.
- Cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria, no forno preaquecido a 180°C, por cerca de 1 hora.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Notas
- Use pães bem secos para que o pudim fique mais encorpado e saboroso.
- Bata bem no liquidificador até o pão dissolver completamente e o creme ficar liso.
- Utilize forma com furo no meio, pois o calor distribui melhor e o pudim assa por igual.
- Espalhe bem a calda nas laterais da forma antes de colocar a mistura.
- Sempre asse em banho-maria para garantir textura cremosa e uniforme.
- Espere esfriar totalmente antes de desenformar para não quebrar.
- Leve à geladeira por algumas horas para firmar e realçar o sabor.
- Para um toque especial, adicione raspas de limão ou essência de baunilha à massa.
- Guarde o pudim em recipiente tampado, na geladeira, por até 5 dias.
- Mantenha sempre refrigerado para preservar o sabor e a textura.
- Não congele, pois o pudim pode liberar água e perder a consistência.
- Corte as fatias apenas na hora de servir, para evitar que resseque.
- Se quiser um sabor mais fresco, retire da geladeira 10 minutos antes de servir.
Experimente também
Se você gostou deste pudim de pão com leite condensado, vai adorar testar outras versões igualmente deliciosas. Uma ótima opção é o Pudim de leite condensado, clássico e cremoso, perfeito para quem ama sobremesas tradicionais. Já quem busca praticidade pode apostar no Pudim na panela de pressão, que fica pronto em poucos minutos e mantém o mesmo sabor irresistível. Vale a pena variar as receitas e descobrir qual faz mais sucesso na sua casa!
