Nada como preparar em casa um pão de hambúrguer integral macio, saudável e cheio de sabor. Essa versão combina a leveza da farinha branca com os benefícios da farinha integral, garantindo um pão fofinho e nutritivo. Perfeito para montar lanches caseiros, ele é uma ótima opção para quem busca equilíbrio sem abrir mão do sabor. Além disso, a receita é prática e rende pães que podem ser congelados para outras ocasiões.
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Pão de hambúrguer integral
Ingredientes
- 750 g de farinha de trigo integral
- 250 g de farinha de trigo branca
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 2 ovos
- 250 ml de leite morno
- 50 ml de óleo
- 30 g de fermento biológico fresco ou 10 g de fermento biológico seco
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Instruções
Ativar o fermento
- Em um recipiente, misture o fermento biológico seco com 50 ml de leite morno (na temperatura de mamadeira). Mexa até dissolver bem, adicione o açúcar, misture novamente, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
Preparar os secos
- Em outra tigela, misture as farinhas e o sal. Reserve.
Unir as massas
- Assim que o fermento estiver crescido, acrescente o restante do leite morno. Aos poucos, vá incorporando a mistura de farinhas. Acrescente também os ovos e o óleo. Misture com uma espátula até a massa ficar pesada; depois continue com as mãos.
Sovar
- Coloque a massa sobre uma bancada enfarinhada e sove até ficar lisa, elástica e sem grudar nos dedos. A massa não deve rasgar.
Modelar
- Divida a massa em porções iguais e modele bolinhas no tamanho desejado (lembre-se que irão crescer).
Descanso
- Disponha os pães em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Cubra com um pano e deixe descansar dentro do forno desligado por 45 a 50 minutos.
Assar
- Pré-aqueça o forno a 180 °C por 15 minutos. Se desejar, pincele os pães com azeite, manteiga ou gema misturada com café coado.Asse por cerca de 25 minutos a 160 °C, até ficarem levinhos e dourados.
Finalização
- Retire do forno, deixe amornar e sirva.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Use leite morno, nunca quente, para não matar o fermento.
- Sove bem a massa até que fique elástica e lisa, isso garante um pão fofinho.
- Se quiser pães mais dourados, pincele com gema misturada com um pouco de café antes de assar.
- Para dar um toque especial, salpique gergelim ou linhaça sobre os pães antes de levar ao forno.
- Depois de assados e frios, guarde os pães em um saco plástico bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
- Na geladeira, duram até 5 dias sem perder a maciez.
- Para congelar, embale individualmente e mantenha no freezer por até 2 meses. Para consumir, descongele em temperatura ambiente ou aqueça rapidamente no forno.
