O polpetone recheado com queijo é aquele clássico caseiro que conquista no primeiro corte: a casquinha dourada por fora e o queijo derretendo por dentro fazem toda a diferença. Fácil de preparar e perfeito para um almoço caprichado, ele combina com arroz, massa ou até um purê cremoso. Uma receita simples, mas com sabor de comida feita com carinho. Ideal para impressionar a família sem complicar na cozinha.
Polpetone recheado com queijo
Ingredientes
Para a carne
- 600g de carne moída
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (chá) de orégano
Recheio
- 200g de muçarela em cubos
Molho
- 1 sachê de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 fio de azeite
- 1 dente de alho picado
- Sal, pimenta e ervas (manjericão ou salsinha)
Para finalizar
- Muçarela ralada para gratinar
- Pimenta-do-reino e ervas frescas (opcional)
Instruções
Prepare o molho
- Aqueça uma panela com azeite e refogue o alho rapidamente.
- Adicione o molho de tomate, o extrato, sal, pimenta e ervas.
- Deixe ferver por 5 minutos e transfira para uma travessa alta de forno.
Modele o polpetone
- Misture a carne com ovo, farinha de rosca, alho, cebola, salsinha, orégano, sal e pimenta.
- Abra um disco grande de carne.
- Coloque queijo no centro.
- Feche completamente, modelando um polpetone.
Cozinhe
- Coloque o polpetone dentro da travessa com o molho quente.
- Jogue um pouco de molho por cima.
- Acrescente muçarela ralada por cima para gratinar.
- Leve ao forno a 200°C por 20 minutos, cozinhando carne e molho juntos.
Finalize
- Finalize com pimenta-do-reino e ervas frescas.
Notas
- Use muçarela em cubos grandes para garantir que o queijo derreta e escorra como na foto.
- Feche o polpetone com cuidado, apertando bem as bordas para evitar vazamento.
- O molho quente ajuda a cozinhar a carne por igual no forno.
- Deixe o polpetone alto; isso garante suculência e um visual mais bonito ao cortar.
- Não economize no molho, pois ele deixa a carne macia e saborosa.
- Colocar um pouco de queijo por cima antes de assar deixa o prato ainda mais apetitoso.
- Deixe descansar 2 minutos depois de sair do forno antes de cortar ao meio.
- Guarde o polpetone cozido em recipiente fechado por até 3 dias na geladeira.
- Mantenha o molho junto, pois ele evita que a carne resseque.
- Para congelar, armazene individualmente e sem o queijo por cima, durando até 90 dias.
- Descongele na geladeira de um dia para o outro antes de reaquecer.
- Reaqueça no forno ou airfryer para manter a textura da carne.
- Se congelar cru, modele o polpetone com o recheio e congele bem embalado, durando até 60 dias.
- Evite congelar com o molho, prefira adicionar o molho somente na hora de assar.
Experimente também
Se você gostou deste polpetone recheado com queijo, vale testar outras opções igualmente práticas e saborosas para variar o cardápio. O bolinho de carne é uma excelente alternativa, perfeito para quem busca algo crocante por fora e macio por dentro. Outra sugestão que combina muito com dias corridos é o tradicional pão com bolinho, uma receita simples, caseira e cheia de sabor que agrada qualquer paladar. Essas opções seguem o mesmo estilo de comida confortável e fácil de preparar, ideais para complementar seu repertório na cozinha.
