O pudim na panela de pressão é a sobremesa perfeita para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor tradicional. Com poucos ingredientes e pronto em minutos, ele fica lisinho, cremoso e com aquela calda dourada irresistível. Ideal para servir geladinho após o almoço ou em um fim de semana em família. Uma receita clássica que sempre faz sucesso — simples, rápida e deliciosa.
Pudim na panela de pressão
Ingredientes
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 medidas da lata de leite (use a lata do condensado como medida)
- 3 ovos
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água quente
Instruções
1. Prepare a calda
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até virar um caramelo dourado.
- Adicione a água quente aos poucos (com cuidado, pois espirra) e mexa até dissolver os torrões.
- Despeje a calda na forma de pudim que caiba dentro da panela de pressão e espalhe bem.
2. Faça o pudim
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até a mistura ficar homogênea.
- Despeje o líquido na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
3. Cozinhe na pressão
- Coloque 2 copos (aprox. 500 ml) de água dentro da panela de pressão.
- Coloque a forma dentro (use um suporte ou pano dobrado no fundo para não encostar direto).
- Feche a panela e, após pegar pressão, conte 10 minutos em fogo médio.
- Desligue o fogo e espere sair toda a pressão naturalmente antes de abrir.
4. Finalize
- Retire a forma com cuidado, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Desenforme e sirva bem gelado.
Notas
- Use os ingredientes em temperatura ambiente para evitar que o pudim talhe.
- Bata bem a mistura no liquidificador para deixar a textura uniforme e sem cheiro de ovo.
- Sempre cubra a forma com papel-alumínio antes de levar à panela de pressão.
- Deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela — isso evita que o pudim quebre.
- Para um sabor especial, adicione algumas gotas de essência de baunilha à mistura.
- Guarde o pudim na geladeira, coberto, por até 5 dias.
- Evite deixar fora da geladeira por muito tempo, principalmente em dias quentes.
- Se quiser preparar com antecedência, faça no dia anterior e desenforme apenas na hora de servir.
- Não é recomendado congelar, pois a textura pode se alterar ao descongelar.
Experimente Também
Se você gostou desse pudim na panela de pressão, experimente também o pudim sorvete, que combina a textura cremosa do pudim com o frescor de uma sobremesa gelada — perfeito para dias quentes. Outra opção deliciosa é o pudim de maracujá, com sabor leve e toque cítrico que contrasta perfeitamente com a calda caramelada. Ambas as versões são simples de fazer e garantem o mesmo sucesso na mesa!
