Esta receita de bife ao molho na panela de pressão é perfeita para quem quer uma carne macia, suculenta e cheia de sabor sem complicação. O molho encorpado de tomate, cebola e temperos deixa tudo com aquele gostinho de comida caseira que lembra almoço de domingo. Em poucos minutos de cozimento, o bife fica desmanchando e pronto para acompanhar arroz, purê ou macarrão. Uma opção prática, econômica e deliciosa para o dia a dia.
Bife ao molho na panela de pressão
Ingredientes
- 1 kg de bifes (coxão mole, patinho ou acém fatiado)
- 2 cebolas cortadas em rodelas finas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 sachê de molho de tomate (340 g)
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
- 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
- 1/2 xícara de água (apenas o suficiente para formar o molho)
- Salsinha ou coentro picado para finalizar (igual à imagem)
Instruções
- Tempere os bifes com sal, pimenta e alho.
- Aqueça o óleo na panela de pressão e sele os bifes rapidamente, apenas para dourar levemente.
- Acrescente as cebolas em rodelas por cima, seguida dos tomates picados.
- Despeje o molho de tomate, a água e a folha de louro.
- Tampe e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
- Abra a panela, mexa com cuidado e deixe ferver sem tampa por 3-5 minutos para engrossar ainda mais o molho.
- Finalize com salsinha ou coentro.
Notas
- Sele rapidamente os bifes antes de cozinhar para realçar o sabor.
- Não exagere na água: o molho deve ficar espesso, como na imagem.
- Deixe as cebolas em rodelas bem finas para que se desmanchem no cozimento.
- Se quiser o molho ainda mais encorpado, ferva alguns minutos sem tampa após abrir a panela.
- Use tomates maduros para intensificar a cor e o sabor do molho.
- Finalize sempre com cheiro-verde para dar frescor ao prato.
- Guarde o bife ao molho em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Se o molho engrossar demais ao refrigerar, adicione um pouco de água ao reaquecer.
- Para congelar, coloque porções individuais com bastante molho e mantenha por até 3 meses.
- Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo para manter a textura macia da carne.
- Evite congelar sem molho, pois a carne pode ressecar.
Experimente também
Se você gostou desta versão de bife ao molho bem encorpado e caseiro, vale experimentar outras opções que seguem a mesma linha de sabor e praticidade. Uma alternativa clássica é o Bife Acebolado, perfeito para quem aprecia a combinação da carne macia com cebolas bem douradas. Outra opção é o tradicional Bife ao Molho, que pode ser preparado com variações de temperos, diferentes cortes de carne e níveis de cremosidade no molho. Essas receitas combinam entre si e formam um repertório simples, econômico e cheio de sabor para o dia a dia.
