Receita de empadão de carne moída com massa podre que desmancha na boca

Instruções

Ingredientes

Para a massa podre:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 150g de manteiga (gelada, em cubos)

• 100g de banha (ou mais manteiga, se preferir)

• 1 ovo

• 1 gema para pincelar

• 1/2 colher (chá) de sal

• 2 a 4 colheres (sopa) de água gelada (se necessário, para dar o ponto)

Para o recheio de carne moída:

• 500g de carne moída

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 tomate picado (sem sementes)

• 1/2 pimentão picado (opcional)

• 1 colher (sopa) de extrato de tomate

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde a gosto

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (para engrossar)

• Um fio de óleo ou azeite para refogar

👩‍🍳 Modo de Preparo

Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal.

2. Adicione a manteiga e a banha. Misture com as pontas dos dedos até virar uma farofa.

3. Acrescente o ovo e, se necessário, a água gelada aos poucos, apenas até a massa dar liga.

4. Modele uma bola, embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:

1. Refogue a cebola e o alho em um fio de óleo.

2. Acrescente a carne moída e cozinhe até secar a água.

3. Adicione o tomate, o pimentão, o extrato de tomate, sal e pimenta.

4. Misture bem e cozinhe por alguns minutos. Polvilhe a farinha e mexa até engrossar levemente.

5. Finalize com cheiro-verde e deixe esfriar.

Montagem:

1. Preaqueça o forno a 200 °C.

2. Divida a massa em duas partes. Abra uma parte e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.

3. Coloque o recheio frio.

4. Abra a outra parte da massa e cubra o empadão. Aperte bem as bordas e pincele com gema.

5. Asse por cerca de 40 minutos ou até dourar.