Receita de Empadão de Frango Cremoso: Massa que Derrete na Boca

Instruções

Ingredientes

Recheio:

• 1 kg de peito de frango 
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• Pimentão verde e vermelho a gosto, picados
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 copo de requeijão
• 1 gema para pincelar
• Cheiro-verde a gosto

Massa:

• 500g de farinha de trigo tradicional
• 6 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Massa:

1. Misture os Ingredientes: Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a margarina e a pitada de sal. Amasse até obter uma massa homogênea.
2. Descanso: Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Recheio:

1. Cozinhe o Frango: Em uma panela, cozinhe o peito de frango em água com sal até estar bem cozido. Reserve o caldo do cozimento. Desfie o frango.
2. Prepare o Refogado: Em outra panela, aqueça a manteiga e o azeite. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourar. Acrescente os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
3. Adicione os Ingredientes: Junte o frango desfiado, os tomates, o molho de tomate e o caldo do cozimento do frango. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Finalize: Desligue o fogo e misture o requeijão e o cheiro-verde picado. Deixe esfriar.

Montagem:

1. Abra a Massa: Divida a massa em duas partes. Abra uma parte com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma ou refratário.
2. Adicione o Recheio: Coloque o recheio de frango na forma forrada com a massa.
3. Cubra o Recheio: Abra a outra parte da massa e cubra o recheio. Pressione as bordas para fechar bem.
4. Finalize: Pincele a gema sobre a superfície do empadão para dar brilho.
5. Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que a massa esteja dourada.

Servir:

• Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.