Se você está buscando uma torta prática, sem glúten e com muito sabor, essa receita vai te surpreender! A massa feita com goma de tapioca é simples de preparar e fica leve e úmida. O recheio cremoso de frango completa a combinação perfeita. Ideal para um lanche, jantar ou até para levar na marmita.

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Torta de Frango com Massa de Tapioca

5 de 1 avaliação

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Preparo 50

Cozimento 40

Total 1 30

Categoria Prato Principal

Cozinha Brasileira

Serve 6 porções

Calorias 320 kcal

Ingredientes

Para o recheio:

500 g de peito de frango cozido e desfiado
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
2 colheres de sopa de requeijão cremoso (opcional para deixar mais molhadinho)

Para a massa de tapioca:

3 ovos
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de goma de tapioca hidratada
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Sal a gosto

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Instruções

Prepare o recheio:

Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o tomate, o frango desfiado, os temperos e cozinhe por 5 minutos. Se desejar, adicione o requeijão para deixar mais cremoso. Reserve.

Prepare a massa:

No liquidificador, bata os ovos, leite, óleo e sal. Adicione a tapioca e o queijo ralado, bata até ficar homogêneo. Por último, misture o fermento.

Monte a torta:

Em uma forma untada com manteiga ou óleo, despeje metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Se quiser, salpique mais queijo e orégano por cima.

Asse:

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para uma Torta Perfeita

Use frango bem temperado para valorizar o sabor da massa neutra de tapioca.
Dá pra congelar depois de assada — espere esfriar completamente antes.
Se quiser uma versão mais light, substitua o óleo por azeite e o leite por leite vegetal.

Conservação e Armazenamento

Geladeira: até 3 dias, bem tampada.
Congelador: até 3 meses, preferencialmente embalada em porções individuais.

Perguntas Frequentes

Posso usar goma de tapioca seca?

Não. A receita pede goma de tapioca hidratada, que é aquela vendida pronta para uso.

Dá pra usar outro recheio?

Sim! Pode fazer com carne moída, legumes, atum ou calabresa.

Posso bater tudo no liquidificador, incluindo o recheio?

Não é recomendado. O ideal é manter o recheio separado para obter camadas.

Experimente também:

Se você gostou dessa torta de frango com massa de tapioca, com certeza vai se apaixonar por outras receitas práticas e cheias de sabor que também são perfeitas para o dia a dia. Uma ótima pedida é o Escondidinho de Frango com Requeijão, super cremoso e fácil de fazer. Outra sugestão que faz sucesso em qualquer mesa é o Macarrão de Forno com Frango e Molho Branco, que combina ingredientes simples com uma cobertura gratinada irresistível.