Se você está buscando uma torta prática, sem glúten e com muito sabor, essa receita vai te surpreender! A massa feita com goma de tapioca é simples de preparar e fica leve e úmida. O recheio cremoso de frango completa a combinação perfeita. Ideal para um lanche, jantar ou até para levar na marmita.
Torta de Frango com Massa de Tapioca
Ingredientes
Para o recheio:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso (opcional para deixar mais molhadinho)
Para a massa de tapioca:
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de goma de tapioca hidratada
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- Sal a gosto
Instruções
Prepare o recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o tomate, o frango desfiado, os temperos e cozinhe por 5 minutos. Se desejar, adicione o requeijão para deixar mais cremoso. Reserve.
Prepare a massa:
- No liquidificador, bata os ovos, leite, óleo e sal. Adicione a tapioca e o queijo ralado, bata até ficar homogêneo. Por último, misture o fermento.
Monte a torta:
- Em uma forma untada com manteiga ou óleo, despeje metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Se quiser, salpique mais queijo e orégano por cima.
Asse:
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar.
Notas
Dicas de Quem Já Fez para uma Torta Perfeita
- Use frango bem temperado para valorizar o sabor da massa neutra de tapioca.
- Dá pra congelar depois de assada — espere esfriar completamente antes.
- Se quiser uma versão mais light, substitua o óleo por azeite e o leite por leite vegetal.
- Geladeira: até 3 dias, bem tampada.
- Congelador: até 3 meses, preferencialmente embalada em porções individuais.
