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Bolo de cenoura com cobertura crocante de chocolate

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Preparo 20 minutes
Cozimento 40 minutes
Total 1 hour
Categoria Bolo
Cozinha Brasileira
Serve 12 porções
Calorias 290 kcal

Ingredientes
  

Massa

  • 3 cenouras médias (cerca de 250g)
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo (240ml)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar (aprox. 360g)
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox. 300g)
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura

  • 1 xícara (chá) de achocolatado
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 50 ml de leite
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Instruções
 

Massa

  • No liquidificador, bata cenouras, ovos, óleo e açúcar até formar um creme homogêneo.
  • Transfira para uma tigela e acrescente a farinha peneirada, misturando bem.
  • Junte o fermento e mexa suavemente.
  • Despeje em forma retangular untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar e passar no teste do palito.

Cobertura

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela: açúcar, achocolatado, manteiga e leite.
  • Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até levantar fervura.
  • Cozinhe por aproximadamente 3 a 4 minutos, até engrossar levemente.
  • Despeje ainda quente sobre o bolo.
  • Deixe repousar alguns minutos até formar a casquinha crocante.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Bata bem a cenoura no liquidificador para evitar pedaços na massa.
  • Peneire a farinha de trigo para deixar o bolo mais leve e fofinho.
  • Não abra o forno antes de 25 minutos para não prejudicar o crescimento.
  • Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo para garantir a casquinha crocante.
  • Se quiser um bolo ainda mais úmido, acrescente meia xícara de óleo a mais na massa.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde em pote bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
  • Na geladeira, a durabilidade aumenta para até 5 dias.
  • Para congelar, corte em pedaços, embale bem e congele sem a cobertura por até 30 dias.
  • Para consumir depois de congelado, descongele em temperatura ambiente e prepare a cobertura fresca na hora.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, mas a manteiga deixa a massa mais densa, enquanto o óleo garante mais maciez.
A cobertura pode ser feita com chocolate em barra?
Pode sim, mas a casquinha crocante tradicional é feita com achocolatado.
É possível assar na airfryer?
Sim, em forma pequena, a 160°C por cerca de 25 a 30 minutos.
Dá para fazer em formato redondo em vez de retangular?
Sim, mas ajuste o tempo de forno conforme a altura da massa.
Experimente Também
Se você gostou desta receita de bolo de cenoura fofinho com cobertura crocante, vai adorar provar outras variações igualmente deliciosas. Uma ótima opção é o bolo de cenoura que já sai recheado do forno, perfeito para quem ama praticidade e muito sabor em cada fatia. Outra alternativa é o bolo de cenoura na travessa, que fica cremoso e é ideal para servir em ocasiões especiais ou em família. Assim, você tem diferentes versões de um clássico que nunca sai de moda.