Go Back

Cookies de chocolate

Imprima essa receita
Preparo 15 minutes
Cozimento 12 minutes
Total 27 minutes
Categoria Doce
Cozinha Americana
Serve 20 unidades
Calorias 190 kcal

Ingredientes
  

  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de açúcar refinado
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de cacau em pó (50% ou mais)
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 200 g de chocolate meio amargo em gotas ou picado
continua após a publicidade

Instruções
 

  • Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar mascavo e o açúcar refinado até obter um creme fofo.
  • Acrescente os ovos e a essência de baunilha, misturando bem.
  • Peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal. Incorpore à mistura aos poucos, até formar uma massa homogênea e escura.
  • Junte as gotas de chocolate, reservando uma parte para colocar por cima.
  • Modele bolinhas médias, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e pressione levemente para dar formato rústico. Finalize com algumas gotas de chocolate por cima, para que fiquem visíveis ao assar.
  • Asse em forno preaquecido a 180 °C por 10 a 12 minutos, até firmarem nas bordas mas ainda macios no centro.
  • Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade.
continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Prefira cacau em pó 50% ou 70% para deixar a massa mais escura e intensa.
  • Coloque gotas extras de chocolate por cima da massa antes de assar para conseguir o efeito de pedaços derretidos visíveis.
  • Não asse demais: retire quando as bordas estiverem firmes e o centro ainda macio, pois eles continuam a firmar fora do forno.
  • Se quiser cookies mais crocantes, deixe assar 2 a 3 minutos a mais.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde os cookies prontos em um pote hermético em temperatura ambiente por até 5 dias.
  • Para manter a maciez, coloque um pedaço de pão dentro do pote, que ajuda a conservar a umidade.
  • A massa crua pode ser congelada já em bolinhas. Basta colocar em uma assadeira para pré-congelar e depois guardar em saquinhos bem fechados. Assim, podem ser assados diretamente congelados, apenas ajustando 2 a 3 minutos a mais no forno.
Perguntas Frequentes
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, mas a manteiga garante mais sabor e textura.
Qual a diferença entre usar chocolate meio amargo ou ao leite?
O meio amargo equilibra melhor a doçura, enquanto o ao leite deixa os cookies mais doces.
Preciso mesmo usar papel manteiga?
Sim, ele ajuda a não grudar e garante que os cookies não queimem no fundo.
Dá para fazer na airfryer?
Sim, asse em pequenas levas a 160 °C por cerca de 8 a 10 minutos, observando para não queimar.
Experimente Também
Se você gostou desses cookies de chocolate, vai adorar outras versões que também fazem sucesso. O Cookie Simples é uma opção rápida e prática para quem quer um doce fácil de preparar no dia a dia. Já o Cookie saudável com aveia e banana é perfeito para quem busca uma alternativa mais leve e nutritiva, sem perder o sabor. Vale a pena experimentar todas as variações e escolher a sua preferida.