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Maionese de aipim

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Preparo 15 minutes
Cozimento 25 minutes
Total 40 minutes
Categoria Salada
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 180 kcal

Ingredientes
  

  • 500g de aipim (mandioca) cozido e cortado em cubos médios
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 3/4 de xícara de maionese pronta (ou mais, se quiser mais cremosa)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Instruções
 

  • Cozinhe o aipim até que fique bem macio. Retire os fiapos centrais e corte em cubos médios.
  • Em uma tigela, misture o aipim com a cenoura ralada, o milho e a salsinha.
  • Adicione a maionese e misture bem, até que todos os ingredientes estejam completamente envolvidos pelo creme.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para uma Maionese de Aipim Perfeita
  • Use aipim bem macio, mas firme o suficiente para não desmanchar ao misturar.
  • Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir — isso realça os sabores.
  • Se quiser um sabor mais intenso, adicione uma pitada de limão ou mostarda à maionese.
  • Rale a cenoura na hora para manter o frescor e a crocância.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a maionese de aipim em um recipiente com tampa, na geladeira, por até 3 dias.
  • Evite deixar fora da geladeira por muito tempo, especialmente em dias quentes, para não comprometer a qualidade da maionese.
  • Não é indicado congelar, pois a textura da mandioca e da maionese pode ser alterada.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o aipim por batata?
Sim, você pode usar batata cozida no lugar do aipim para uma versão mais tradicional.
Essa receita combina com carne?
Sim, é um ótimo acompanhamento para churrascos, grelhados, frango assado e até peixe.
Posso fazer de um dia para o outro?
Sim, e o sabor costuma ficar ainda melhor. Apenas mantenha bem refrigerada.
Dá para usar maionese caseira?
Sim, mas lembre-se de consumir no mesmo dia se não usar conservantes.
Experimente também
Se você gosta de saladas cremosas e fáceis de preparar, vale a pena experimentar outras variações que também fazem sucesso como acompanhamento. A Salada de Batata com Bacon é uma opção irresistível para quem gosta de um toque defumado e crocante. Já a Maionese de Batata Colorida, com legumes variados, traz mais cor e sabor à mesa, sendo perfeita para servir em almoços especiais ou churrascos em família.