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Pão algodão

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Preparo 2 hours
Cozimento 35 minutes
Total 2 hours 35 minutes
Categoria Pão
Cozinha Brasileira
Serve 12 fatias
Calorias 120 kcal

Ingredientes
  

  • 1 copo americano de leite morno (190 ml)
  • 1 copo americano de água morna (190 ml)
  • 30g de fermento biológico fresco (ou 10g de fermento seco)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar (80 g)
  • ½ colher (sopa) de sal (10 g)
  • 1 ovo
  • ½ copo americano de óleo (80 ml)
  • Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 700 a 800 g)
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Instruções
 

Ative o fermento:

  • Em uma tigela grande, misture o fermento com a água morna, o leite morno e o açúcar. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até espumar (se usar fermento seco, esse passo é essencial).

Adicione os líquidos:

  • Acrescente o ovo, o óleo e o sal à mistura.

Incorpore a farinha:

  • Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher de pau ou as mãos, até formar uma massa que desgrude levemente das mãos, mas ainda esteja macia.

Sove bem:

  • Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 a 15 minutos até a massa ficar lisa e elástica.

Primeira fermentação:

  • Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

Modele os pães:

  • Divida a massa e modele em bolinhas ou um formato único como o da imagem. Coloque em forma untada ou com papel manteiga.

Segunda fermentação:

  • Deixe crescer por mais 30 a 40 minutos, coberto com um pano.

Asse:

  • Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos ou até o pão ficar dourado por cima.

Dica extra:

  • Assim que sair do forno, pincele manteiga por cima para dar brilho e maciez à casquinha.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
– Utilize leite e água morna, nunca quentes, para não inativar o fermento.
– Sove bem a massa para ativar o glúten e garantir um pão leve e aerado.
– Deixe a massa descansar em local abafado, como dentro do forno desligado.
– Se quiser um pão mais dourado, pincele gema de ovo com um fio de leite antes de assar.
– Para um toque especial, adicione uma colher de sopa de manteiga na massa após a primeira sova.
Conservação e Armazenamento
– Depois de frio, o pão pode ser armazenado em saco plástico ou pote bem fechado por até 3 dias fora da geladeira.
– Para manter a maciez por mais tempo, evite cortar enquanto estiver quente.
– Pode ser congelado por até 2 meses. Para isso, espere esfriar, embale bem e leve ao freezer.
– Para consumir após congelado, aqueça no forno por 5 a 10 minutos ou leve à air fryer até amornar.
Perguntas Frequentes
Posso usar fermento seco ao invés do fresco?
Sim. Use 10 g de fermento seco para substituir 30 g do fresco.
É possível substituir o óleo por manteiga?
Sim, pode usar 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga derretida no lugar do óleo.
Precisa mesmo deixar crescer duas vezes?
Sim. A primeira fermentação ajuda no desenvolvimento da massa, e a segunda dá estrutura ao pão.
Qual o ponto ideal da massa?
Ela deve estar macia, levemente pegajosa, mas não grudando nas mãos.
Posso rechear esse pão?
Sim! Pode rechear com queijos, goiabada ou até um creme doce ou salgado antes de moldar.
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