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Pão doce

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Preparo 1 hour 30 minutes
Cozimento 40 minutes
Total 2 hours 10 minutes
Categoria Pão
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 270 kcal

Ingredientes
  

  • Farinha de trigo até dar o ponto (cerca de 450g a 500g, aproximadamente 3 xícaras)
  • ½ caixa de leite condensado
  • 1 ovo
  • 30 g de açúcar
  • 50 ml de óleo
  • 300 ml de água
  • 10 g de fermento biológico seco
  • 1 gema para pincelar (opcional)
  • Coco ralado para polvilhar (opcional)
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Instruções
 

Misture os ingredientes líquidos:

  • Em uma tigela grande, coloque o leite condensado, a água, o ovo e o óleo. Misture bem.

Adicione o fermento, açúcar e sal:

  • Misture o fermento biológico seco, o açúcar e o sal. Mexa até tudo estar bem incorporado.

Adicione a farinha aos poucos:

  • Vá colocando a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher de pau ou espátula. A massa deve ficar mole, grudenta, mas uniforme. Não é necessário sovar.

Deixe crescer:

  • Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar em local morno por 40 a 50 minutos, ou até dobrar de volume.

Modele e coloque na forma:

  • Unte uma forma redonda com furo no meio (ou uma forma de pão). Com as mãos untadas de óleo, faça bolinhas e acomode na forma, deixando espaço entre elas.

Fermente novamente:

  • Deixe descansar por mais 20 a 30 minutos.

Pincele e asse:

  • Se quiser, pincele com gema. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, até dourar bem.

Finalize:

  • Se desejar, polvilhe coco ralado sobre o pão ainda quente ou depois de assado.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use água morna, nunca quente, para não matar o fermento.
  • A massa deve ficar mole e pegajosa mesmo; não tente sovar ou secar com mais farinha.
  • Unte bem as mãos com óleo para modelar as bolinhas com facilidade.
  • Deixe a massa crescer em local sem vento, como dentro do forno desligado.
  • O ponto ideal de assar é quando a superfície estiver bem dourada e firme ao toque.
Conservação e Armazenamento
  • Após esfriar completamente, guarde o pão em pote bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
  • Se preferir, conserve na geladeira por até 5 dias, mas aqueça antes de consumir para manter a maciez.
  • Pode ser congelado depois de assado. Para descongelar, leve direto ao forno preaquecido por alguns minutos.
Perguntas Frequentes
Posso usar fermento fresco no lugar do seco?
Sim. Use 30g de fermento biológico fresco no lugar dos 10g do seco.
Preciso usar batedeira ou sovar?
Não. A massa é sem sova e pode ser feita apenas com colher.
Posso fazer em forma de bolo inglês ou tabuleiro?
Sim. Basta adaptar o formato e respeitar o tempo de fermentação.
Dá para rechear com goiabada ou creme?
Sim. Coloque um pedacinho de recheio no centro de cada bolinha antes de montar na forma.
Experimente também
Se você gostou desta receita de pão doce sem sovar, vale a pena experimentar outras opções simples e deliciosas que também fazem sucesso no café da tarde. O pão de tapioca, por exemplo, é uma alternativa prática com textura macia e sabor suave. Já o pão de milho com flocão traz aquele gostinho caseiro típico das receitas do interior e combina perfeitamente com manteiga ou geleia. São ótimas opções para variar no preparo e agradar toda a família.