Pão sem glúten
Preparo 10 minutes mins
Cozimento 35 minutes mins
Total 45 minutes mins
Categoria Pão
Cozinha Brasileira
Serve 10 fatias
Calorias 130 kcal
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 2 copos americanos de amido de milho (aprox. 300g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
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Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até espumar levemente.
Adicione o creme de leite e a pitada de sal, misturando bem.
Acrescente o amido de milho aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
Por último, incorpore o fermento em pó delicadamente.
Despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada com amido de milho.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
Espere amornar antes de desenformar e fatiar.
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Dicas de Quem Já Fez para um Pão Sem Glúten Perfeito
– Use ovos em temperatura ambiente para uma massa mais homogênea.
– Bata bem os ingredientes líquidos antes de adicionar o amido, isso ajuda a deixar o pão mais leve.
– Não substitua o amido de milho por outro ingrediente, pois ele é essencial para a textura fofinha.
– Se quiser um toque a mais, adicione uma colher de sopa de azeite ou manteiga derretida à massa.
– Não abra o forno antes dos 30 minutos, para evitar que o pão murche.
Conservação e Armazenamento
– Depois de frio, guarde o pão em um pote bem fechado ou saco plástico limpo por até 3 dias em temperatura ambiente.
– Para manter a maciez por mais tempo, armazene na geladeira por até 5 dias, sempre bem embalado.
– Pode ser congelado em fatias individuais por até 30 dias. Na hora de consumir, aqueça no forno ou na air fryer.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o creme de leite por outra coisa?
Sim, pode usar iogurte natural integral ou creme vegetal sem lactose.
Esse pão cresce bastante?
Sim, se seguir corretamente a quantidade de fermento e não abrir o forno antes do tempo, ele cresce bem e fica bem fofo.
Dá para fazer na air fryer?
Sim, desde que use uma forma que caiba dentro da air fryer e ajuste o tempo (geralmente 25 a 30 minutos a 160 °C).
Qual o tamanho ideal da forma?
Forma de bolo inglês de 20 a 22 cm funciona bem para esta receita.
Posso adicionar sementes ou temperos?
Sim. Sementes como chia e linhaça combinam bem. Também é possível usar orégano, alecrim ou queijo ralado para dar sabor.
Experimente também
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