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Pavê de Cappuccino

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Preparo 30 minutes
Total 30 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 380 kcal

Ingredientes
  

Creme de cappuccino:

  • ½ caixa de leite condensado
  • ½ caixa de creme de leite (aprox. 100g)
  • 4 colheres (chá) de cappuccino em pó
  • 1 caixa de chantilly (200ml), batido em ponto firme
  • 1 xícara de doce de leite

Para a montagem:

  • 1 pacote de bolacha
  • Café coado e frio (sem açúcar), o suficiente para umedecer as bolachas

Ganache:

  • 2 barras de chocolate meio amargo (170g cada, total de 340g)
  • ½ caixa de creme de leite (aprox. 100g)
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Instruções
 

Prepare o creme de cappuccino:

  • Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o cappuccino em pó até dissolver bem.
  • Adicione o doce de leite e misture até formar um creme homogêneo.
  • Por fim, incorpore delicadamente o chantilly batido. Reserve na geladeira enquanto prepara o restante.

Prepare a ganache:

  • Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos).
  • Misture o creme de leite até obter um creme liso e brilhante. Reserve em temperatura ambiente.

Monte o pavê:

  • Umedeça rapidamente as bolachas no café frio e forre o fundo de um refratário médio (preferencialmente de vidro).
  • Cubra com uma camada generosa do creme de cappuccino.
  • Repita as camadas de bolacha e creme até acabarem os ingredientes, finalizando com o creme.
  • Espalhe a ganache por cima, alisando com uma espátula.

Finalize:

  • Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou de um dia para o outro, para firmar e ficar ainda mais saboroso.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Pavê de Cappuccino Perfeito
– Bata o chantilly bem firme antes de incorporar ao creme para garantir uma textura mais leve.
– Não mergulhe demais as bolachas no café para evitar que fiquem encharcadas.
– Use um café forte e sem açúcar para equilibrar o doce da sobremesa.
– Deixe o pavê descansar na geladeira por pelo menos 4 horas para firmar as camadas.
– Se quiser reforçar o sabor do cappuccino, adicione um pouco de café solúvel ao creme.
Conservação e Armazenamento
– Mantenha o pavê refrigerado em recipiente com tampa ou coberto com filme plástico.
– Consumir em até 5 dias após o preparo.
– Não é recomendado congelar, pois a textura do creme pode ser prejudicada ao descongelar.
– Evite deixar fora da geladeira por muito tempo para não comprometer o chantilly.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o doce de leite por outro ingrediente?
Sim, você pode usar Nutella, creme de avelã ou até brigadeiro mole.
Preciso usar chantilly pronto ou posso bater creme de leite fresco?
Pode usar creme de leite fresco batido em ponto de chantilly, mas o pronto facilita e dá mais estabilidade.
Qual a melhor forma de montar as camadas?
Sempre comece com uma camada de bolacha umedecida, seguida do creme. Finalize com ganache.
Posso fazer com antecedência?
Sim, o pavê pode ser feito no dia anterior e fica ainda mais saboroso após descansar na geladeira.
Dá para montar em potinhos individuais?
Sim, fica ótimo em porções individuais para servir em festas ou eventos.
Experimente também
Se você é fã de sobremesas cremosas e fáceis de preparar, não pode deixar de conhecer outras delícias que seguem o mesmo estilo deste pavê de cappuccino. O pavê de doce de leite com chocolate é uma combinação clássica que agrada todos os paladares, com camadas que derretem na boca. Já o pavê de paçoca traz o sabor marcante do amendoim em uma textura leve e envolvente — perfeito para surpreender em qualquer ocasião.