Sobremesa simples, rápida e irresistível! Este pavê de doce de leite é daquelas receitas que encantam pela cremosidade e pelo sabor marcante. Com poucos ingredientes e sem forno, ele é perfeito para qualquer ocasião. A cobertura de ganache dá o toque final que conquista à primeira colherada. Ideal para servir gelado e impressionar com facilidade!

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Pavê de doce de leite com chocolate

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Preparo 20

Total 20

Categoria Sobremesa

Cozinha Brasileira

Serve 8 porções

Calorias 320 kcal

Ingredientes

1 pacote de bolacha de sua preferência (Maria, Maizena ou Champagne)
1 xícara de café forte sem açúcar (para umedecer as bolachas)
1 pote de doce de leite cremoso (aprox. 400g)
100g de chocolate meio amargo
½ caixa de creme de leite (100g)

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Instruções

1. Prepare a Ganache:

Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos) ou em banho-maria.
Misture o creme de leite até obter um creme brilhante e homogêneo. Reserve.

2. Monte o Pavê:

Molhe rapidamente as bolachas no café, sem encharcar.
Em uma travessa de vidro média, alterne camadas de bolacha e doce de leite.
Finalize com a ganache de chocolate espalhada por cima.

3. Geladeira:

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar bem.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Pavê Perfeito

Use um doce de leite mais firme para camadas mais definidas.
Molhe as bolachas rapidamente no café para evitar que fiquem encharcadas.
Para um sabor mais intenso, use café forte ou espresso.
A ganache pode ser feita com chocolate ao leite se preferir um toque mais doce.
Deixe gelar por no mínimo 4 horas para o pavê firmar bem antes de servir.

Conservação e Armazenamento

Guarde o pavê coberto com plástico filme ou em recipiente fechado.
Mantenha na geladeira por até 4 dias.
Não é recomendável congelar, pois a textura das bolachas pode ser comprometida ao descongelar.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o doce de leite por outro recheio?

Sim, é possível usar brigadeiro, creme de confeiteiro ou leite condensado cozido.

Qual tipo de bolacha combina mais?

Todas funcionam bem. A bolacha Maria é mais neutra, a Maizena é mais delicada e a Champagne traz leveza.

Posso usar chocolate ao leite na ganache?

Sim, mas o resultado será mais doce. Se preferir equilíbrio, mantenha o chocolate meio amargo.

Precisa ir ao forno?

Não. Essa receita é totalmente gelada.

Quanto tempo antes posso preparar?

O ideal é preparar no dia anterior para que o pavê fique bem firme e os sabores se incorporem.

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