Essa receita de legumes assados no forno é perfeita para quem busca praticidade no dia a dia sem abrir mão de uma refeição saborosa e caseira, com legumes em pedaços médios, bem temperados e assados até ficarem macios por dentro e levemente dourados por fora, sendo uma ótima opção para preparar de uma vez só e usar durante a semana, acompanhando carnes, frango, peixe ou até servindo como prato principal.
Legumes assados
Ingredientes
- Abobrinha
- Cenoura
- Batata-doce
- Abóbora
- Brócolis
- Vagem
- Cebola branca
- Cebola roxa
- Pimentão
- Tomate
- Temperos a gosto (sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, lemon pepper, manjericão, alecrim, orégano)
Instruções
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Corte todos os legumes em pedaços médios e coloque em uma assadeira grande.
- Regue com azeite, tempere com sal, pimenta, páprica, orégano e lemon pepper. Misture bem.
- Espalhe os legumes na assadeira, sem amontoar.
- Leve ao forno por 40 minutos.
- Retire do forno e finalize com manjericão e alecrim.
Notas
- Corte os legumes em tamanhos semelhantes para que assem por igual.
- Não encha demais a assadeira, isso evita que os legumes cozinhem no vapor.
- Mexa os legumes na metade do tempo para dourar melhor.
- Use azeite suficiente para deixar os legumes úmidos e saborosos.
- Acrescente as ervas frescas somente no final para manter o aroma.
- Guarde os legumes assados em potes bem fechados na geladeira.
- Consuma em até 4 dias para manter sabor e textura.
- Espere esfriar completamente antes de tampar os recipientes.
- Para reaquecer, use frigideira, forno ou airfryer para evitar que fiquem moles.
Experimente também
Se você gosta de receitas práticas com legumes, vale variar o cardápio ao longo da semana com opções igualmente fáceis e versáteis, como a torta de legumes no liquidificador, ideal para reaproveitar os legumes que sobrarem, ou a omelete de legumes no forno, perfeita para um almoço leve ou jantar rápido, mantendo a mesma proposta de praticidade e sabor caseiro.
