Se você ama bolo de chocolate, essa versão tipo “vulcão” vai te conquistar logo na primeira colherada. Com massa fofinha e uma cobertura cremosa que escorre por todos os lados, ele é perfeito para impressionar sem complicar. Ideal para um café da tarde especial ou aquela sobremesa caprichada de fim de semana. E o melhor: é mais fácil de fazer do que parece!
Bolo vulcão de chocolate
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de chocolate em pó (ou 50% cacau)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
Instruções
Massa
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até ficar homogêneo.
- Adicione o chocolate em pó e bata novamente.
- Transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo aos poucos.
- Por último, incorpore o fermento delicadamente.
- Despeje em uma forma com furo no meio untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.
Cobertura
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate e a manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
- Cozinhe até ficar um creme mais encorpado, mas ainda bem cremoso.
Montagem
- Desenforme o bolo já frio em um prato com laterais levemente altas para que o recheio não escorra quando cortar.
- Despeje a cobertura no furo central do bolo e depois na superfície.
Notas
- Use chocolate 50% ou 70% para equilibrar o doce da cobertura.
- Não bata demais a farinha para não deixar o bolo pesado.
- Asse até o ponto certo: espete o palito e ele deve sair levemente úmido.
- Faça a cobertura mais cremosa, não muito grossa, para garantir o efeito vulcão.
- Desenforme o bolo já frio para evitar que quebre.
- Se quiser mais impacto visual, dobre a quantidade de cobertura.
- Guarde em recipiente bem fechado para não ressecar.
- Pode ficar fora da geladeira por até 3 dias em local fresco.
- Na geladeira, dura até 5 dias com boa conservação.
- A cobertura tende a firmar na geladeira, o que é normal.
- Para servir novamente, aqueça por alguns segundos no micro-ondas.
- Evite deixar exposto ao ar para não perder a textura macia.
Experimente também
Se você gostou desse bolo vulcão bem molhadinho e cheio de chocolate, vale testar outras variações que fazem sucesso no dia a dia. Uma ótima opção é o Bolo de Chocolate com Cobertura Sequinha, perfeito para quem prefere uma textura mais firme por fora e fofinha por dentro. Já para quem ama ainda mais cremosidade, o bolo de chocolate com calda de brigadeiro é uma escolha irresistível, com aquele toque bem brasileiro que lembra sobremesa de domingo em família.
