O bacon dourado transforma a abobrinha refogada em um acompanhamento cheio de aroma e personalidade, sem tirar a leveza do vegetal. O contraste entre os cubos crocantes e a abobrinha macia cria uma combinação equilibrada, que combina muito bem com o almoço do dia a dia e também com carnes grelhadas ou assadas.
Abobrinha refogada com bacon
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias cortadas em cubos ou meias-luas
- 200 g de bacon picado
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Instruções
- Em uma frigideira grande ou panela, coloque o bacon e frite em fogo médio até ficar dourado e crocante.
- Se o bacon soltar bastante gordura, retire um pouco, deixando apenas o suficiente para refogar os demais ingredientes.
- Acrescente a cebola e refogue por cerca de 2 minutos, até começar a ficar transparente.
- Adicione o alho e mexa por alguns segundos, apenas para perfumar.
- Junte a abobrinha e misture bem para envolver na gordura do bacon.
- Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal apenas se necessário, já que o bacon costuma ser bem salgado.
- Refogue por 5 a 8 minutos, mexendo de vez em quando, até a abobrinha ficar macia, mas ainda levemente firme.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente.
Notas
- Escolha abobrinhas firmes e com casca brilhante.
- Corte os pedaços em tamanhos semelhantes para cozinhar por igual.
- Frite bem o bacon antes de adicionar os demais ingredientes.
- Evite colocar muita gordura extra, pois o bacon já libera bastante.
- Refogue a abobrinha em fogo médio-alto para evitar que solte excesso de água.
- Mexa delicadamente para manter os pedaços inteiros.
- Ajuste o sal somente no final, já que o bacon costuma ser salgado.
- Sirva logo após o preparo para aproveitar a textura da abobrinha e a crocância do bacon.
- Espere esfriar completamente antes de armazenar.
- Guarde em recipiente com tampa bem fechada.
- Mantenha na geladeira por até 3 dias.
- Reaqueça rapidamente na frigideira para preservar a textura.
- Também pode ser aquecida no micro-ondas.
- Não é recomendado deixar em temperatura ambiente por muitas horas.
- O congelamento não é indicado, pois a abobrinha tende a perder firmeza ao descongelar.
- Evite reaquecer várias vezes a mesma porção.
Experimente também
A versatilidade da abobrinha permite preparar pratos para diferentes ocasiões, desde acompanhamentos rápidos até refeições mais completas. Para aproveitar esse ingrediente de outras maneiras, vale experimentar o Bolinho de Arroz com Abobrinha e Cenoura, que reaproveita ingredientes do dia a dia e rende um lanche ou acompanhamento muito saboroso. Outra excelente opção é a Lasanha de Abobrinha com Carne Moída, uma alternativa que substitui a massa tradicional por camadas de abobrinha, resultando em um prato leve, bem recheado e cheio de sabor.
