Receita de Pavetone de Natal com Creme Branco e Ganache de Chocolate

Instruções

Ingredientes

Para o creme branco:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho

Para o recheio:

• 1 panetone ou chocotone (escolha o seu favorito!)

Para a ganache:

• 2 barras de chocolate (ao leite ou meio amargo, conforme sua preferência)
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

1. Preparo do Creme Branco

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite.
2. Dissolva o amido de milho no leite antes de adicionar à panela para evitar que empelote.
3. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. O ponto ideal é um creme consistente, semelhante a um mingau.
4. Reserve e deixe esfriar.

2. Preparando o Panetone/Chocotone

1. Coloque o panetone ou chocotone deitado sobre uma tábua de corte.
2. Com uma faca bem afiada, corte em rodelas de aproximadamente 1,5 cm de espessura. Reserve.

3. Fazendo a Ganache

1. Derreta as barras de chocolate no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos) ou em banho-maria.
2. Misture o chocolate derretido com o creme de leite até formar um creme brilhante e homogêneo.

4. Montagem do Pavetone

1. Em uma travessa transparente, comece com uma camada de creme branco no fundo.
2. Adicione uma camada de rodelas de panetone por cima do creme.
3. Repita as camadas de creme e panetone, finalizando com o creme branco.
4. Cubra tudo com a ganache de chocolate, espalhando bem para ficar uniforme.

5. Decoração (Opcional)

Se desejar, decore com frutas secas, raspas de chocolate ou confeitos natalinos para dar um toque especial.

6. Finalização

Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar bem antes de servir.

Equipamentos utilizados:

• Travessa
• Panela
• Fogão
• Geladeira
• Tábua de corte