O creme de galinha é daquelas receitas práticas que resolvem qualquer refeição, trazendo sabor caseiro e muita cremosidade. Feito com poucos ingredientes e preparo rápido, ele fica com aquela textura bem grossa e aconchegante, igual aos pratos de família. É perfeito para acompanhar arroz, macarrão ou servir com pão fresquinho. Uma opção econômica, deliciosa e que sempre agrada todo mundo.
Creme de galinha simples
Ingredientes
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 fio de óleo
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 sachê de molho de tomate (170 g)
- 1 litro de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 colheres de sopa de requeijão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Instruções
- Em uma panela, aqueça a manteiga com o óleo e refogue a cebola.
- Acrescente o alho e mexa rápido.
- Adicione o frango desfiado, sal, pimenta e o molho de tomate. Misture bem.
- Dissolva o amido de milho no leite ainda frio e despeje na panela.
- Cozinhe mexendo sempre até engrossar e ficar bem cremoso.
- Acrescente o requeijão e o creme de leite, misture até incorporar.
- Coloque cheiro-verde a gosto.
Notas
- Refogue bem a cebola e o alho antes de adicionar o frango para realçar o sabor.
- Dissolva o amido no leite frio para evitar grumos no creme.
- Mexa sem parar até engrossar para garantir a textura bem cremosa.
- Deixe o creme chegar ao ponto firme antes de adicionar o creme de leite.
- Ajuste o sal só no final, pois o molho de tomate já acrescenta sabor.
- Adicione o requeijão enquanto o creme ainda está quente para derreter completamente.
- Se quiser textura mais lisa, pique o frango em pedaços menores antes de desfiar.
- Armazene o creme em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
- Para reaquecer, use fogo baixo e adicione um pouco de leite para devolver a cremosidade.
- Não deixe ferver após reaquecer para evitar que o creme de leite talhe.
- Congele por até 2 meses sem o creme de leite; adicione apenas na hora de consumir.
- Evite armazenar em panelas metálicas para não alterar o sabor.
Experimente também
Se você gostou deste creme de galinha cremoso, vale testar outras receitas que seguem a mesma proposta de conforto e sabor caseiro. O Caldo de Kenga é uma opção encorpada, cheia de tempero e perfeita para noites frias. Já o caldo verde traz aquela combinação clássica de batata, couve e linguiça, sempre muito apreciada e fácil de preparar. Todas são alternativas práticas para variar o cardápio sem perder o toque acolhedor das receitas tradicionais.
