A Torta Cremosa de Abacaxi é uma sobremesa leve, refrescante e perfeita para qualquer ocasião. Com recheio bem cremoso e pedacinhos de fruta, ela equilibra o doce com o toque levemente ácido do abacaxi. É fácil de preparar, não vai ao forno e agrada toda a família. Ideal para servir gelada após o almoço ou em datas especiais.
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Torta cremosa de abacaxi
Ingredientes
Base
- 200 g de biscoito maisena
- 100 g de manteiga sem sal derretida
Recheio
- 1 abacaxi médio picado em cubos pequenos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 1 envelope (12 g) de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
Cobertura (opcional)
- Coco ralado a gosto
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Instruções
Base
- Triture o biscoito maisena até obter uma farofa fina.
- Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível, pressionando bem.
- Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
Abacaxi
- Coloque o abacaxi picado e o açúcar em uma panela.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo às vezes, até o abacaxi ficar macio e a calda reduzir.
- Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
Recheio
- Hidrate a gelatina na água e leve ao micro-ondas por cerca de 15 segundos, apenas para dissolver.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida.
- Transfira para uma tigela e misture o abacaxi já frio, mexendo delicadamente.
Montagem
- Despeje o recheio sobre a base de biscoito já firme.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até a torta ficar bem consistente.
- Finalize com coco ralado antes de servir, se desejar.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Cozinhe bem o abacaxi antes de usar para evitar que a torta fique amarga ou não firme.
- Espere o abacaxi esfriar completamente antes de misturar ao creme.
- Pressione bem a base de biscoito na forma para que não esfarele ao cortar.
- Hidrate e dissolva totalmente a gelatina para garantir um recheio firme e cremoso.
- Deixe a torta na geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Mantenha a torta sempre refrigerada, bem coberta com plástico-filme ou em recipiente fechado.
- Consuma em até 3 dias para preservar sabor e textura.
- Não deixe fora da geladeira por longos períodos, especialmente em dias quentes.
- Não é indicado congelar, pois o creme pode perder a cremosidade ao descongelar.
Experimente Também
Se você gosta de sobremesas geladas e refrescantes, vale experimentar o Gelado de Abacaxi, que é leve, fácil de preparar e perfeito para dias quentes. Outra ótima opção é o Pavê de abacaxi com coco, uma combinação clássica que une cremosidade e sabor tropical, ideal para servir em almoços de família ou datas especiais.
