O pudim sorvete de doce de leite é uma sobremesa cremosa e irresistível que une o sabor clássico do pudim com a leveza de um semifreddo. Fácil de preparar, ele fica firme, lisinho e com aquele efeito marmorizado que impressiona. A calda espessa de doce de leite completa o visual e o sabor. Ideal para servir bem gelado em dias quentes ou para surpreender em qualquer ocasião. Uma sobremesa que parece sofisticada, mas é simples e sempre agrada.
Pudim sorvete de doce de leite
Ingredientes
Creme
- 400 g de doce de leite
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
- 200 ml de leite
Calda
- 300 g de doce de leite
- ½ caixa de creme de leite (100 g)
Instruções
Calda
- Misture o doce de leite com o creme de leite até formar uma calda mais lisa e brilhante.
- Espalhe essa calda no fundo e nas laterais da forma.
- Leve ao freezer por alguns minutos para firmar.
Creme
- Misture o doce de leite, o creme de leite e o leite até ficar homogêneo.
- Despeje metade do creme na forma.
- Adicione colheres de sopa de doce de leite por cima em pequenos pontos.
- Arraste levemente com um palito para formar veios marmorizados.
- Adicione o restante do creme.
- Repita com mais colheres de doce de leite, criando o marmorizado final.
Congelamento
- Cubra e leve ao congelador até endurecer — de preferência de um dia para o outro.
- Para desenformar, passe rapidamente o fundo da forma em água morna.
Notas
- Deixe a calda firmar um pouco no freezer antes de adicionar o creme para o efeito escorrido ficar mais bonito.
- Use doce de leite em temperatura ambiente para facilitar o marmorizado.
- Não misture demais ao fazer os veios; arraste o doce de leite apenas de leve com um palito.
- Bata o creme no liquidificador por pouco tempo para não incorporar muito ar.
- Deixe no congelador de um dia para o outro para garantir firmeza ao desenformar.
- Para não rachar ao desenformar, aqueça apenas o fundo da forma, sem exagero.
- Mantenha o pudim sempre no congelador, devidamente coberto, para evitar cristais de gelo.
- Consuma em até 10 dias para manter textura e sabor ideais.
- Após desenformado, se sobrar, volte ao freezer em pote bem fechado.
- Evite deixar fora da geladeira por muito tempo, pois pode começar a derreter rapidamente.
- Não recomendo recongelar se tiver derretido demais, pois altera a textura.
Experimente também
Se você gostou da praticidade e do visual desse pudim sorvete marmorizado, vale experimentar outras sobremesas que também impressionam com pouco esforço. Uma ótima opção é o Pudim na panela de pressão, que fica pronto rapidamente e com textura extremamente cremosa. Outra sugestão que faz sucesso é o Pudim sensação, que combina chocolate e morango em camadas irresistíveis. Essas receitas seguem a mesma linha de praticidade e entregam resultados lindos para servir em qualquer ocasião.
