Aprenda a Fazer um Macarrão com Almôndegas de Dar Água na Boca!

Instruções

Ingredientes:

Para as Almôndegas:

• 500g de carne moída (acém, patinho ou alcatra)
• 1 ovo
• 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
• 1/4 de xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• Óleo para fritar

Para o Molho:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate pelado (ou 4 tomates maduros picados)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1/2 xícara de chá de água
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 1 colher de chá de açúcar (opcional, para corrigir a acidez do molho)
• Manjericão fresco a gosto

Para o Macarrão:

• 500g de macarrão (espaguete, penne ou outro de sua preferência)
• Água para cozinhar
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Prepare as Almôndegas:

   • Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o alho, a cebola, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha. Misture bem até formar uma massa homogênea.
   • Molde pequenas porções da massa em formato de bolinhas, formando as almôndegas.
   • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite as almôndegas até que fiquem douradas por todos os lados. Retire e reserve em um prato com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

2. Prepare o Molho:

   • Na mesma frigideira, retire o excesso de óleo e acrescente o azeite de oliva. Refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
   • Adicione os tomates pelados (ou os tomates picados) e o extrato de tomate. Mexa bem.
   • Acrescente a água, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até o molho engrossar.
   • Adicione as almôndegas ao molho e deixe cozinhar por mais 10 minutos, em fogo baixo, para que elas absorvam bem o sabor do molho. Finalize com manjericão fresco.

3. Cozinhe o Macarrão:

   • Em uma panela grande, ferva a água com sal. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente.
   • Escorra o macarrão e misture com o molho e as almôndegas.

4. Montagem:

   • Sirva o macarrão com as almôndegas em pratos individuais ou em uma travessa grande.
   • Se desejar, finalize com mais queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco.

Dica: Acompanhe este prato com uma salada verde e um bom pão italiano.