Se você procura uma refeição simples, saborosa e com aquele toque caseiro, o arroz com frango e açafrão é uma ótima pedida. Essa combinação rende um prato único, nutritivo e cheio de cor. O açafrão dá o toque especial, deixando tudo douradinho e aromático. Ideal para o almoço do dia a dia ou para surpreender a família sem complicação.

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Arroz com frango e açafrão

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Preparo 40

Cozimento 25

Total 1 5

Categoria Acompanhamento

Cozinha Brasileira

Serve 4 porções

Calorias 350 kcal

Ingredientes

2 xícaras de arroz
500g de peito de frango em cubos
1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1/2 pimentão (opcional)
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
4 xícaras de água quente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto

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Instruções

Tempere o frango com sal, pimenta e metade do açafrão.
Aqueça o óleo em uma panela e doure o frango. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente o tomate e o restante do açafrão. Misture bem.
Adicione o arroz e refogue por 1 minuto.
Junte o frango novamente à panela e misture tudo.
Acrescente a água quente, ajuste o sal e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até a água secar e o arroz ficar macio.
Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Use peito de frango cortado em cubos pequenos para cozinhar de forma uniforme.
Refogue bem o arroz e o frango antes de adicionar a água para intensificar o sabor.
O açafrão-da-terra (cúrcuma) realça a cor e o aroma, mas use com moderação para não amargar.
Acrescente o cheiro-verde somente no final, com o fogo desligado, para manter o frescor.
Se quiser mais cremosidade, adicione uma colher de manteiga assim que desligar o fogo.

Conservação e Armazenamento

Após esfriar, conserve o arroz com frango em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias.
Para congelar, espere esfriar completamente e armazene em porções individuais por até 2 meses.
Para reaquecer, adicione um pouquinho de água e aqueça no micro-ondas ou na panela, mexendo bem para soltar o arroz.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro corte de frango além do peito?

Sim, sobrecoxa desossada também funciona bem e tende a ficar ainda mais suculenta.

O açafrão-da-terra pode ser substituído?

Se não tiver, é possível usar colorau, mas o sabor será diferente. O açafrão é o ingrediente que dá cor e aroma característicos.

Posso acrescentar legumes?

Sim, cenoura ralada, ervilha ou milho combinam bem com a receita e deixam o prato mais nutritivo.

Experimente também

Se você gostou do sabor e da praticidade deste arroz com frango e açafrão, vale a pena conhecer outras variações igualmente deliciosas. O arroz primavera é uma opção leve e colorida, ideal para acompanhar carnes grelhadas ou servir como prato principal. Já o arroz colorido com legumes traz uma combinação nutritiva e cheia de sabor, perfeita para reaproveitar ingredientes da geladeira e deixar a refeição ainda mais saudável.