O empadão aberto de frango é uma receita prática, saborosa e perfeita para o dia a dia. Com massa caseira nas laterais, recheio bem cremoso e cobertura gratinada, ele agrada toda a família. É fácil de preparar e ótimo tanto para o almoço quanto para o jantar. Uma opção simples, mas com cara de comida especial feita em casa.
Empadão aberto de frango
Ingredientes
Massa
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 3 a 5 colheres (sopa) de água gelada
Recheio
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de milho
- 1/2 xícara (chá) de ervilha
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de requeijão (opcional, mas deixa bem cremoso)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cobertura
- 200 g de queijo muçarela ralado ou fatiado
- 1 tomate em rodelas
- Azeitonas verdes inteiras ou em pedaços
- Orégano seco a gosto
Instruções
Massa
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
- Acrescente a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Junte o ovo e a água gelada aos poucos, até formar uma massa lisa e que não grude nas mãos.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível, pressionando bem.
- Reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.
Recheio
- Aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue rapidamente.
- Junte o frango desfiado, o milho, a ervilha e o molho de tomate.
- Tempere com sal e pimenta.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite e o requeijão.
Montagem
- Coloque todo o recheio sobre a massa crua.
- Cubra com a muçarela.
- Distribua as rodelas de tomate, espalhe as azeitonas e finalize com orégano.
Forno
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C
- Asse por 40 a 45 minutos, até a massa ficar dourada e o queijo bem gratinado.
Notas
- Use a manteiga bem gelada para garantir uma massa mais crocante
- Não trabalhe demais a massa para evitar que fique dura
- Deixe o recheio bem cremoso antes de montar o empadão
- Forre bem as laterais da forma para sustentar o recheio
- Espere alguns minutos antes de cortar para não desmontar
- Guarde na geladeira por até 3 dias em recipiente bem fechado
- Para congelar, espere esfriar completamente e embale bem
- Pode ser congelado por até 30 dias
- Reaqueça no forno para manter a textura da massa
- Evite micro-ondas para não amolecer a base
Experimente também
Se você gostou deste empadão aberto de frango, vale a pena experimentar outras versões igualmente saborosas. Uma ótima opção é o Empadão de Frango com Catupiry, que fica ainda mais cremoso e é perfeito para ocasiões especiais. Outra sugestão é o Empadão de frango com massa de maionese, ideal para quem busca praticidade, já que a massa é rápida de preparar e fica bem macia. Essas variações são excelentes para diversificar o cardápio e aproveitar o empadão em diferentes momentos.
