O bolo brevidade é uma receita que encanta pela leveza e sabor delicado. Feito basicamente com ovos, açúcar e amido de milho, tem uma massa fofa que derrete na boca. É simples de preparar e perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde. Uma receita antiga que atravessa gerações e mantém seu lugar nas mesas brasileiras.
continua após a publicidade
Bolo brevidade
Ingredientes
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de amido de milho (Maizena)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
continua após a publicidade
Instruções
- Bata as claras em neve até ficarem firmes. Reserve.
- Em outra tigela, bata bem as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Acrescente o amido de milho peneirado e misture delicadamente.
- Adicione as claras em neve, incorporando aos poucos para não perder a leveza da massa.
- Finalize com o fermento em pó, mexendo suavemente.
- Despeje a massa em uma forma de furo central untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar e passar no teste do palito.
- Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
continua após a publicidade
Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Bata as claras em neve bem firmes para garantir a maciez e a leveza da massa.
- Peneire o amido de milho antes de usar, isso ajuda a deixar o bolo ainda mais fofo.
- Incorpore as claras delicadamente, em movimentos de baixo para cima, para não perder o ar da massa.
- Não exagere no fermento, pois a quantidade indicada já é suficiente para dar estrutura ao bolo.
- Prefira assar em forma de furo central, pois facilita um cozimento mais uniforme.
- O bolo pode ser mantido em recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias.
- Para maior durabilidade, conserve em geladeira por até 5 dias.
- Caso queira congelar, embale bem em filme plástico e leve ao freezer por até 30 dias.
- Para servir, deixe descongelar naturalmente em temperatura ambiente.
