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Início Receitas Ocasião Café da manhã

Broa de fubá de colher: perfeita para acompanhar o café

Ana Carla BenvenuttiPor Ana Carla Benvenutti
10/10/2025
Broa de fubá de colher: perfeita para acompanhar o café

Imagem: Receitas Já

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A broa de fubá de colher é uma daquelas receitas simples e cheias de sabor que lembram o café da tarde na casa da avó. Feita com poucos ingredientes e sem precisar sovar ou modelar, ela fica macia por dentro e levemente crocante por fora. Ideal para acompanhar um café fresco ou um chá quentinho, é perfeita para quem busca praticidade e um toque caseiro irresistível.

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Broa de fubá de colher

Imprima essa receita
Preparo 10 minutes mins
Cozimento 30 minutes mins
Total 40 minutes mins
Categoria Café da Tarde
Cozinha Brasileira
Serve 12 porções
Calorias 140 kcal

Ingredientes
  

  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • Opcional: 2 colheres (sopa) de queijo ralado ou erva-doce
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Instruções
 

  • Em uma tigela, misture o fubá, a farinha, o açúcar e o sal.
  • Acrescente os ovos e a manteiga, mexendo até formar uma farofa úmida.
  • Adicione o leite aos poucos, até obter uma massa cremosa e espessa, que possa ser colocada com colher.
  • Misture o fermento e, se quiser, o queijo ralado ou a erva-doce.
  • Unte uma forma grande com manteiga e farinha.
  • Com duas colheres, coloque pequenas porções da massa na forma.
  • Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, ou até as broas ficarem douradas.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use fubá fino e fresco, pois ele garante textura mais leve e evita que a broa fique seca.
  • Não bata demais a massa; misture apenas até incorporar os ingredientes, para manter a leveza.
  • Se quiser uma broa mais úmida, adicione 1 colher de sopa de creme de leite à massa.
  • O formato irregular é o charme da receita — não se preocupe em deixar todas iguais.
  • Prefira assar em forno médio (180 °C) para garantir que as broas fiquem douradas por fora e macias por dentro.
Conservação e Armazenamento
Guarde as broas em pote ou lata bem fechada, em local seco e fresco, por até 3 dias.
Se quiser conservar por mais tempo, congele as broas já assadas por até 30 dias.
Para servir novamente, aqueça no forno preaquecido a 160 °C por 5 a 7 minutos, para recuperar a textura crocante.
Perguntas Frequentes
Posso usar só fubá, sem farinha de trigo?
Pode, mas a textura ficará mais quebradiça. O ideal é manter parte da farinha para dar estrutura.
Posso substituir o leite por outro líquido?
Sim. Experimente usar leite de coco ou iogurte natural para variar o sabor.
Como saber o ponto certo da massa?
Ela deve ficar cremosa e firme o suficiente para ser colocada com colher, sem escorrer.
Posso usar açúcar mascavo ou demerara?
Sim, mas o sabor ficará mais intenso e a cor um pouco mais escura.
É possível fazer na airfryer?
Sim. Asse em pequenas porções a 160 °C por cerca de 12 a 15 minutos, até dourar.

Experimente Também

Se você gostou dessa receita de broa de fubá de colher, vai adorar experimentar outras versões igualmente simples e saborosas. A broa de coco, por exemplo, tem um toque levemente adocicado e uma textura macia que combina perfeitamente com o café da tarde. Já a broa de polvilho é uma ótima opção para quem prefere algo mais leve e com aquele sabor típico das quitandas mineiras. Todas seguem a mesma proposta: praticidade, sabor caseiro e aquele cheirinho irresistível que perfuma a cozinha.

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Ana Carla Benvenutti

Ana Carla Benvenutti

Ana Carla Benvenutti é editora de conteúdo web, apaixonada por receitas práticas que descomplicam o dia a dia na cozinha. No Receitas Já, compartilha criações simples, saborosas e testadas, ideais para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.

Tags: BroaFubá

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