A costelinha de porco assada é uma daquelas receitas que conquistam pelo sabor e pela simplicidade. Com carne macia por dentro e uma camada dourada por fora, ela combina perfeitamente com um toque agridoce do mel e do shoyu. Ideal para reunir a família ou impressionar no almoço de domingo. O preparo é fácil e o resultado é irresistível. Sirva com limão e molho à parte para completar a experiência!
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Costelinha de porco
Ingredientes
- 1,5 kg de costelinha de porco
- Suco de 1 limão
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (chá) de cominho (opcional)
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu
- 2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo
- 1/2 xícara de água (para assar)
- Alecrim ou tomilho (opcional)
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Instruções
- Prepare a carne: Lave bem a costelinha, seque com papel toalha e esfregue o suco de limão por toda a carne.
- Tempere: Misture o alho, sal, páprica, pimenta, cominho, azeite, shoyu e o mel. Esfregue bem essa mistura na carne, cobrindo todos os lados.
- Marinar: Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (de preferência de um dia para o outro).
- Assar: Preaqueça o forno a 200 °C. Coloque a costelinha em uma assadeira com a parte do osso virada para baixo. Adicione a água na forma e cubra com papel-alumínio.
- Tempo de forno: Leve ao forno por cerca de 1h30 coberta. Depois retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar, regando com o caldo da forma.
- Finalização: Se quiser, pincele mais mel ou barbecue por cima nos últimos 10 minutos de forno para caramelizar.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
– Deixe a carne marinar por no mínimo 2 horas, mas o ideal é temperar no dia anterior.
– Use papel-alumínio na primeira etapa do forno para garantir maciez.
– Pincele o molho da forma sobre a carne nos minutos finais para deixá-la mais brilhante e saborosa.
– Se quiser um toque defumado, adicione uma pitada de páprica defumada no tempero.
– Finalize com limão ou molho barbecue para realçar ainda mais o sabor.
Conservação e Armazenamento
– Guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
– Para congelar, espere esfriar completamente e armazene porções individuais por até 3 meses.
– Para reaquecer, utilize o forno ou air fryer para manter a crocância. Evite micro-ondas, pois pode deixar a carne borrachuda.
Perguntas Frequentes
Posso fazer com outro corte de porco?
Sim, funciona bem com lombo, pernil fatiado ou panceta, mas ajuste o tempo de forno.
Precisa mesmo marinar?
Não é obrigatório, mas faz grande diferença no sabor e na textura da carne.
Posso usar outro tipo de molho?
Pode. Barbecue, mostarda com mel ou até um toque de pimenta caem muito bem com esse preparo.
É possível fazer na air fryer?
Sim, em porções menores e com tempo ajustado. Posso te passar uma versão específica, se quiser.
Experimente também
Se você gostou desta receita de costelinha de porco assada, há outras opções igualmente saborosas que vale a pena experimentar. Uma delas é a Costelinha de Porco com Barbecue, que traz um sabor mais intenso e agridoce, ideal para quem aprecia aquele toque americano no preparo. Outra sugestão deliciosa é o Lombo Suíno com Abacaxi, combinação clássica que une a suculência da carne com a leve acidez da fruta, perfeita para servir em ocasiões especiais. Ambas são receitas práticas, com ingredientes simples e resultado surpreendente.
