Essa receita de Lombo Suíno com Abacaxi é perfeita para um almoço especial como o Dia das Mães. Combinando o sabor marcante da carne com o toque agridoce do abacaxi, ela é simples de preparar e impressiona na apresentação. Vai ao forno e praticamente se cozinha sozinha. Ideal para servir em família, com carinho e sem complicação.
Lombo suíno com abacaxi
Ingredientes
- 1 lombo de porco (cerca de 1,8 kg a 2 kg)
- Suco de 1 limão
- 1 colher (café) de colorau (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 a 4 folhas de louro
- 1 abacaxi médio em rodelas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada (opcional, para finalizar)
Instruções
Corte o lombo:
- Faça cortes fundos no lombo, como se fossem "bolsos", sem atravessar a carne.
Tempere:
- Em uma tigela, misture o suco de limão, colorau, sal, pimenta e folhas de louro. Espalhe esse tempero por todo o lombo e dentro dos cortes.
Monte com o abacaxi:
- Insira uma rodela de abacaxi em cada corte da carne.
Prepare para assar:
- Coloque o lombo em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 1h30.
Doure:
- Após esse tempo, retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até dourar bem.
Finalize:
- Transfira para uma travessa, regue com o caldo da assadeira e, se quiser, salpique salsinha antes de servir.
Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Lombo com Abacaxi Perfeito
- Deixe o lombo marinando por algumas horas ou de um dia para o outro para realçar o sabor.
- Use abacaxi fresco, pois ele ajuda a amaciar a carne naturalmente.
- Regue o lombo com o próprio caldo da assadeira a cada 30 minutos para manter a umidade.
- Se quiser um toque agridoce mais intenso, pincele um pouco de mel ou açúcar mascavo sobre o lombo nos últimos minutos de forno (opcional).
- Após assado, o lombo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em pote bem fechado.
- Para congelar, fatie e embale em porções individuais. Dura até 3 meses no freezer.
- Para aquecer, prefira o forno ou uma frigideira com tampa, adicionando um pouco de água ou caldo para não ressecar.
