Nada como uma sopa de legumes quentinha para trazer conforto e saúde à mesa! Essa receita simples e cheia de sabor é perfeita para os dias frios ou para quem busca uma refeição leve e nutritiva. Com ingredientes frescos e preparo rápido, você pode adaptá-la ao que tem em casa. Surpreenda-se com a combinação de cores e texturas que agradam toda a família.
Sopa de Legumes
Instruções
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras em rodelas
- 2 batatas em cubos
- 1 mandioquinha (batata-baroa) em cubos
- 1 abobrinha em cubos
- 1 chuchu em cubos
- 1 xícara de vagem picada
- 1 tomate picado
- 1 litro de caldo de legumes (ou água com 1 cubo de caldo de legumes)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo:
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Refogue os temperos básicos: Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo. Refogue a cebola até ficar transparente e, em seguida, adicione o alho, mexendo até dourar levemente.
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Adicione os legumes mais firmes: Coloque as cenouras, batatas e mandioquinha na panela. Refogue por 2 a 3 minutos para realçar o sabor.
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Adicione os outros legumes: Junte a abobrinha, o chuchu, a vagem e o tomate. Misture bem.
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Adicione o caldo de legumes: Despeje o caldo quente na panela até cobrir os legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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Cozinhe até os legumes ficarem macios: Deixe a sopa cozinhar em fogo médio por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que todos os legumes estejam macios.
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Ajuste os temperos: Prove a sopa e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
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Finalize com cheiro-verde: Desligue o fogo e acrescente cheiro-verde picado para dar um toque fresco.
Dicas:
- Para uma sopa mais cremosa, bata metade da sopa no liquidificador e misture novamente à panela.
- Sirva com torradas ou pão fresquinho.
