Quer um doce que combina cremosidade com o sabor inconfundível da paçoca? Esse arroz doce com paçoca é perfeito para matar a vontade de um quitute junino em qualquer época do ano. Fácil de fazer, ele leva poucos ingredientes e tem aquele gostinho de receita da vovó com um toque especial. Sirva morno ou gelado e surpreenda!

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Arroz doce com paçoca

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Preparo 40

Cozimento 30

Total 1 10

Categoria Sobremesa

Cozinha Brasileira

Serve 6 porções

Calorias 280 kcal

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz cru
1 litro de leite integral
1 caixinha de leite condensado (395g)
1/2 caixinha de creme de leite (100g)
4 paçocas tipo rolha esfareladas (reserve mais 1 para decorar)
2 xícaras (chá) de água
1 pau de canela
2 cravos-da-índia (opcional)

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Instruções

Em uma panela grande, coloque o arroz, a água, o pau de canela e os cravos. Cozinhe em fogo médio até a água secar e o arroz ficar macio.
Acrescente o leite e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar bem cremoso.
Misture o leite condensado e continue mexendo por mais 5 minutos em fogo baixo.
Adicione a paçoca esfarelada e mexa bem. Desligue o fogo e misture o creme de leite até incorporar.
Sirva morno ou gelado, decorando com mais paçoca por cima. Fica delicioso com um toque de canela se desejar.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Arroz Doce com Paçoca Perfeito

Use paçocas tipo rolha, pois esfarelam facilmente e têm sabor mais intenso.
Mexa sempre em fogo baixo para evitar que o arroz grude ou queime no fundo.
Se quiser mais cremosidade, adicione um pouco mais de leite no final do preparo.
Sirva com paçoca esfarelada na hora para manter a textura crocante por cima.
Para uma versão mais doce, acrescente uma colher de açúcar junto com o leite condensado.

Conservação e Armazenamento

Guarde o arroz doce com paçoca em potes bem fechados, na geladeira, por até 3 dias.
Na hora de servir gelado, mexa antes para recuperar a cremosidade.
Evite congelar, pois a textura pode ficar arenosa ao descongelar.
Se sobrar, aqueça levemente no micro-ondas com um pouco de leite para devolver a cremosidade.

Perguntas Frequentes

Posso usar paçoca de amendoim industrializada (em pasta)?

Pode, mas o sabor e a textura vão mudar bastante. A paçoca esfarelada tipo rolha é mais tradicional nessa receita.

É obrigatório usar creme de leite?

Não é obrigatório, mas ele deixa o doce mais cremoso e suave.

Dá para usar arroz já cozido?

Sim, desde que seja arroz branco sem tempero. Nesse caso, adicione direto ao leite e siga o preparo a partir dessa etapa.

Posso fazer com leite vegetal?

Pode sim! Leite de coco combina bem, mas o resultado será levemente diferente da versão tradicional.

Experimente também

Se você gostou desta receita de arroz doce com paçoca, vale a pena conferir outras versões e variações deliciosas. O Arroz Doce Tradicional é uma opção clássica e sempre bem-vinda, com aquele gostinho de casa de vó. Já a Canjica Cremosa com Leite Condensado é perfeita para os dias frios ou para festas juninas, trazendo uma textura irresistível e muito sabor.