O Bolo de Amendoim é uma daquelas receitas simples e irresistíveis que perfumam a casa toda. Com textura macia, cobertura cremosa e o sabor marcante do amendoim, ele lembra o gostinho de festa junina e sobremesas caseiras. Ideal para acompanhar o café da tarde ou surpreender a família no fim de semana, esse bolo conquista logo na primeira fatia.
Bolo de Amendoim
Ingredientes
Para o bolo:
- 3 ovos
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 e 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído (sem sal)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Para a cobertura:
- 1/2 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de amendoim triturado bem fino
- 1 colher (sopa) de manteiga
Para decorar:
- Amendoim triturado (ou paçoca esfarelada)
Instruções
Bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de furo central com manteiga e farinha.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e a manteiga até ficar bem homogêneo.
- Transfira para uma tigela e adicione o amendoim moído, a farinha e o sal. Misture com fouet até obter uma massa lisa.
- Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
- Espere amornar e desenforme com cuidado sobre um prato.
Cobertura:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o amendoim triturado.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e atingir a consistência de brigadeiro mole.
- Espalhe a cobertura cremosa sobre todo o bolo, cobrindo completamente a superfície.
- Finalize polvilhando amendoim triturado ou paçoca esfarelada por cima, para decorar.
Notas
- Use amendoim torrado sem sal e triture até ficar em pedacinhos pequenos, sem virar farinha.
- Se preferir um sabor mais intenso, substitua parte do leite por leite de coco.
- Espalhe a cobertura ainda morna para que ela fique lisa e com acabamento uniforme.
- A decoração com amendoim triturado ou paçoca esfarelada deve ser feita logo após aplicar a cobertura, para grudar melhor.
- Guarde o bolo em recipiente bem fechado por até 3 dias fora da geladeira ou 5 dias refrigerado.
- Para congelar, prefira fazer isso sem a cobertura, por até 30 dias. Descongele em temperatura ambiente antes de aplicar a calda.
- Evite guardar o bolo já coberto na geladeira por muito tempo, pois a cobertura tende a endurecer.
Experimente Também
Se você ama o sabor marcante do amendoim, aproveite para testar outras sobremesas com o mesmo toque irresistível. O Pavê de Paçoca é cremoso e perfeito para servir gelado, enquanto o Brigadeiro de Paçoca traz toda a doçura e textura que lembram festa junina em cada colherada. Ambos combinam perfeitamente com o Bolo de Amendoim com Leite Condensado, formando um trio delicioso para quem não resiste a um bom doce caseiro.
