Quer uma sobremesa que une o azedinho do maracujá com a doçura intensa do chocolate? Essa mousse de maracujá com ganache é a escolha perfeita! Feita com poucos ingredientes, fica pronta em minutos e ainda impressiona na apresentação. Cremosa, aerada e com uma cobertura que derrete na boca. Ideal para servir em ocasiões especiais ou para adoçar o dia sem complicação.

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Mousse de maracujá com ganache

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Preparo 15

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Categoria Sobremesa

Cozinha Brasileira

Serve 8 porções

Calorias 250 kcal

Ingredientes

Para o mousse:

1 lata de leite condensado (395g)
1 caixinha de creme de leite (200g)
1 medida da lata de suco concentrado de maracujá (aprox. 250ml)

Para a ganache:

200g de chocolate meio amargo picado
1 caixinha de creme de leite (200g)

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Instruções

Mousse:

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por 2 a 3 minutos, até ficar bem cremoso.
Despeje em uma travessa ou em potinhos individuais.
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou até firmar levemente.

Ganache:

Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) ou em banho-maria.
Misture o creme de leite até formar um creme liso e brilhante.
Espalhe a ganache por cima do mousse já firme.
Volte à geladeira por mais 1 a 2 horas antes de servir.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Mousse de Maracujá com Ganache Perfeito

Use suco concentrado de maracujá para garantir um sabor mais marcante.
Bata bem os ingredientes do mousse para deixá-lo mais aerado e leve.
Para uma ganache mais brilhante, derreta o chocolate lentamente e misture o creme de leite ainda quente.
Deixe a mousse gelar por pelo menos 2 horas antes de servir, para garantir a consistência ideal.
Prefira chocolate meio amargo na ganache para equilibrar o doce do mousse.

Conservação e Armazenamento

Armazene a mousse em recipiente com tampa na geladeira por até 4 dias.
Não é recomendada a congelação, pois pode alterar a textura cremosa.
Se preparar em porções individuais, mantenha coberto com plástico filme ou tampa para evitar ressecamento.
Sirva sempre gelado para manter a textura leve e a ganache firme.

Perguntas Frequentes

Posso usar suco natural de maracujá?

Sim, desde que ele seja coado e bem concentrado. O sabor pode ficar mais suave do que com o suco industrializado.

Qual tipo de chocolate usar na ganache?

Recomenda-se o chocolate meio amargo, mas você pode usar ao leite se preferir um resultado mais doce.

Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?

O creme de leite é essencial para a textura da mousse e da ganache, mas pode ser substituído por versões sem lactose ou creme vegetal, se necessário.

É possível fazer a mousse com gelatina para ficar mais firme?

Sim, pode adicionar 1 envelope de gelatina incolor dissolvida, mas a textura ficará menos aerada e mais firme.

Experimente também

Se você gostou dessa mousse de maracujá com ganache, com certeza vai se interessar por outras sobremesas com esse sabor marcante. O Pudim de maracujá de liquidificador é uma alternativa prática e cremosa que não exige forno, ideal para quem busca agilidade sem abrir mão do sabor. Já o Pavê trufado de maracujá com chocolate é perfeito para ocasiões especiais, combinando camadas suaves com um toque sofisticado de ganache. Ambos são ótimos para servir gelados e surpreender quem você ama.