Simples, saborosa e cheia de aroma, a farofa de alho com cheiro-verde é aquele acompanhamento que transforma qualquer refeição. Com poucos ingredientes e preparo rápido, ela combina perfeitamente com carnes, arroz e feijão do dia a dia. O segredo está no alho douradinho e na farinha bem soltinha. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Farofa de alho com cheiro-verde
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga, margarina ou óleo
- 5 dentes de alho bem picados ou amassados
- 2 xícaras de farinha de mandioca (tipo biju ou torrada, conforme preferência)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
Instruções
- Aqueça a manteiga em uma panela grande, em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue até começar a dourar e liberar aroma. Cuidado para não queimar.
- Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que fique levemente dourada e crocante.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Farofa de Alho com Cheiro-verde Perfeita
- Use alho fresco e pique bem pequeno para liberar mais sabor.
- Refogue o alho em fogo médio para não queimar e amargar a farofa.
- Prefira farinha de mandioca do tipo fina ou biju, conforme sua preferência de textura.
- Adicione o cheiro-verde somente no final, com o fogo desligado, para manter o frescor.
- Se quiser mais sabor, refogue rapidamente um pouco de cebola antes de colocar a farinha.
- Guarde a farofa em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
- Para aquecer, leve ao fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre.
- Não é recomendado congelar, pois a textura da farinha pode ser alterada após o descongelamento.
