Clássico, simples e extremamente reconfortante, o Fettuccine Alfredo é aquela receita perfeita para quando você quer um prato cremoso, saboroso e rápido de preparar. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, ele conquista pelo equilíbrio entre a massa macia e o molho aveludado de queijo. Ideal para um almoço especial ou um jantar prático durante a semana, essa receita mostra que o básico bem-feito nunca decepciona.
Fettuccine Alfredo
Ingredientes
- 400 g de fettuccine
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- Água do cozimento da massa (se necessário)
Instruções
- Cozinhe o fettuccine em água abundante com sal, seguindo o tempo indicado na embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
- Em uma panela larga, em fogo baixo, derreta a manteiga sem deixar dourar.
- Acrescente o creme de leite e misture bem, mantendo o fogo baixo para não ferver.
- Adicione o queijo parmesão aos poucos, mexendo sempre até formar um molho cremoso e homogêneo.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Junte a massa cozida ao molho e misture delicadamente até envolver bem.
- Se o molho ficar muito espesso, acrescente pequenas quantidades da água do cozimento da massa até atingir a cremosidade desejada.
- Sirva imediatamente, com mais queijo ralado por cima.
Notas
- Use parmesão ralado fino na hora para o molho ficar liso e cremoso
- Mantenha o fogo sempre baixo para evitar que o molho talhe
- Reserve um pouco da água do cozimento da massa para ajustar a textura do molho
- Misture a massa ao molho ainda quente para envolver melhor
- Sirva imediatamente para aproveitar a cremosidade ideal
- Conserve na geladeira por até 2 dias em recipiente bem fechado
- Ao reaquecer, faça em fogo baixo e acrescente um pouco de leite ou creme de leite
- Evite micro-ondas em potência alta para não separar o molho
- Não é recomendado congelar, pois o molho pode perder a textura
Experimente também
Se você gostou do Fettuccine Alfredo, vale experimentar outras massas fáceis e cheias de sabor para variar o cardápio do dia a dia. O macarrão alho e óleo cremoso com bacon é uma ótima opção para quem busca um prato rápido, com sabor marcante e preparo simples. Já a macarronada de carne moída é perfeita para refeições em família, com aquele molho encorpado que agrada a todos e combina com qualquer ocasião.
