Se você busca uma refeição prática, saborosa e que fica pronta em poucos minutos, essa receita é para você! O frango com batata feito na panela de pressão é perfeito para o dia a dia: fica suculento, bem temperado e com um molho encorpado que agrada toda a família. Além de econômica, a receita é versátil e combina com arroz branco ou uma salada fresca. Ideal para um almoço rápido sem abrir mão do sabor caseiro.
Frango com batata na panela de pressão
Ingredientes
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
- 4 batatas médias cortadas em cubos grandes
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 pimentão picado (opcional)
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de colorau (opcional)
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Cheiro-verde a gosto (para finalizar)
Instruções
- Aqueça o óleo na panela de pressão, adicione o frango (sem tempero ainda) e doure levemente por todos os lados.
- Acrescente a cebola, o alho, o tomate e o pimentão (se for usar). Mexa bem e refogue tudo junto com o frango até os ingredientes começarem a desmanchar e formar um fundo saboroso.
- Coloque as batatas por cima do frango refogado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione água até cobrir.
- Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, cozinhe por 20 minutos.
- Após sair toda a pressão naturalmente, abra a panela e ligue o fogo novamente. Acrescente o extrato de tomate e o colorau (opcional) e mexa com cuidado, deixando o molho apurar por mais alguns minutos, até ficar bem vermelho e encorpado.
- Acerte o sal se precisar, e finalize com cheiro-verde.
Notas
- Doure bem o frango antes de adicionar os temperos: isso intensifica o sabor do prato.
- Use batatas firmes para evitar que desmanchem no cozimento.
- Não exagere na água, pois o frango solta bastante líquido durante a pressão.
- Se quiser um molho mais encorpado, deixe reduzir destampado por alguns minutos após abrir a panela.
- Adicionar o extrato de tomate e colorau só no final garante um molho mais vibrante e saboroso.
- Na geladeira, a receita dura até 3 dias, armazenada em pote com tampa.
- Para congelar, espere esfriar completamente e armazene porções em recipientes próprios por até 3 meses.
- Na hora de reaquecer, adicione um pouco de água para recuperar a textura do molho.
- Evite congelar com batatas, pois elas podem alterar a textura após descongelar.