Clássica do Réveillon, a lentilha da sorte é mais do que uma tradição: é um prato simples, reconfortante e cheio de significado. Cremosa, bem temperada e com poucos ingredientes, ela representa prosperidade, fartura e bons desejos para o ano que começa. Ideal para servir após a virada ou como acompanhamento da ceia, essa receita é fácil de fazer e agrada a todos.
Lentilha da sorte
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de lentilha
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 50 g de bacon picado bem pequeno
- 1/5 gomo de linguiça calabresa fatiado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 folha de louro
- 3 xícaras (chá) de água quente
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Instruções
- Lave a lentilha em água corrente e escorra.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o bacon até começar a soltar gordura, sem deixar crocante.
- Acrescente a linguiça e refogue rapidamente, apenas para liberar sabor.
- Junte a cebola e refogue até ficar bem macia. Acrescente o alho e mexa por alguns segundos.
- Coloque a lentilha, a folha de louro e a água quente. Misture bem.
- Cozinhe em fogo médio por 25 a 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Quando a lentilha estiver bem macia, amasse levemente parte dos grãos com a colher, ainda na panela, para engrossar o caldo.
- Ajuste o sal e a pimenta.
- Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo.
Notas
- Não deixe a lentilha cozinhar demais para evitar que vire purê; o ideal é ficar macia, mas com alguns grãos inteiros.
- Amasse apenas parte da lentilha no final do cozimento para engrossar o caldo sem perder textura.
- Use pouca linguiça e bacon para que o sabor da lentilha seja o protagonista do prato.
- Cozinhe em fogo médio e mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- Ajuste o sal somente no final, pois os embutidos já soltam bastante sabor.
- Guarde a lentilha em recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias.
- Espere esfriar completamente antes de armazenar para evitar excesso de umidade.
- Ao reaquecer, acrescente um pouco de água e mexa bem para recuperar a cremosidade.
- Não é recomendado congelar, pois a lentilha pode perder textura e ficar quebradiça.
- Evite deixar em temperatura ambiente por longos períodos após o preparo.
Experimente também
Para uma ceia de Réveillon mais completa, a lentilha da sorte combina muito bem com um bacalhau cremoso gratinado, que traz tradição e um toque especial à mesa de fim de ano. Como acompanhamento ou entrada, o bolinho de peixe é uma opção clássica, prática e bastante presente nas celebrações, equilibrando bem com o caldo encorpado da lentilha. Essas combinações ajudam a montar uma refeição simbólica, saborosa e perfeita para começar o ano com fartura e boas escolhas à mesa.
