Uma refeição simples, saborosa e perfeita para quem busca praticidade. A linguiça com batatas na panela de pressão é feita com poucos ingredientes e fica pronta em minutos. As batatas absorvem o sabor da linguiça e do molho, resultando em um prato suculento, caseiro e cheio de aroma. Ideal para o almoço do dia a dia, sem complicação e com aquele gostinho de comida feita em casa.
Linguiça com batatas na panela de pressão
Ingredientes
- 1 kg de linguiça toscana (inteira ou cortada ao meio)
- 5 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas grossas
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 tomates maduros picados
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- ½ xícara (chá) de água
- 1 fio de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Instruções
- Cozinhe a linguiça: coloque as linguiças na panela de pressão com cerca de ½ xícara de água. Fure-as com uma faca para que soltem parte da gordura.
- Doure: leve ao fogo médio, sem tampar, até que a água seque completamente e as linguiças fiquem douradas na própria gordura.
- Prepare o molho: acrescente os tomates picados, o molho de tomate, sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
- Adicione as batatas: coloque as batatas cortadas em rodelas grossas sobre as linguiças, misture levemente e adicione meia xícara de água.
- Cozinhe na pressão: tampe a panela e, depois que pegar pressão, cozinhe por 5 minutos.
- Finalize: retire a pressão, abra a panela, adicione a cebola em rodelas e leve ao fogo baixo, sem tampar, por mais 3 a 5 minutos, até a cebola murchar e o molho encorpar.
- Sirva: finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente.
Notas
- Fure bem as linguiças antes de colocar na panela, isso evita que estourem e ajuda a liberar a gordura.
- Não coloque muita água no início — apenas o suficiente para criar vapor e cozinhar levemente antes de dourar.
- Deixe a água secar completamente antes de adicionar o molho para garantir uma cor dourada e sabor mais intenso.
- Use batatas cortadas em pedaços grandes para que não desmanchem durante a pressão.
- Depois de colocar a cebola, mexa com cuidado para não quebrar as batatas já cozidas.
- Guarde a linguiça com batatas em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias.
- Para reaquecer, leve à frigideira com um pouquinho de água, em fogo baixo, até aquecer por completo.
- Evite congelar, pois as batatas podem perder a textura e ficar esfareladas.
- Se quiser preparar com antecedência, faça até a etapa do cozimento na pressão e finalize com a cebola apenas na hora de servir.
Experimente também
Se você gostou dessa receita prática e saborosa, vai adorar outras opções feitas com linguiça. Experimente preparar um Strogonoff de linguiça, que fica cremoso e diferente do tradicional, ou um Fricassê de linguiça, perfeito para aproveitar o que sobrou do almoço e transformar em um novo prato cheio de sabor. Ambas são receitas simples, rápidas e com aquele toque caseiro que combina com qualquer dia da semana.
