A massa de panqueca de liquidificador é uma das receitas mais práticas e versáteis da cozinha do dia a dia. Com poucos ingredientes e preparo rápido, ela fica leve, macia e perfeita para qualquer tipo de recheio. Ideal para aproveitar sobras de carne, frango ou legumes, é uma opção deliciosa para o almoço ou jantar. Além disso, pode ser servida com molho vermelho, branco ou gratinada no forno. Uma receita simples que agrada toda a família!

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Massa de panqueca

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Preparo 5

Cozimento 15

Total 20

Categoria Prato Principal

Cozinha Brasileira

Serve 4 porções

Calorias 210 kcal

Ingredientes

2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 pitada de sal

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Instruções

No liquidificador, coloque os ovos, o leite, a farinha de trigo, o óleo e o sal.
Bata por alguns minutos, até a massa ficar homogênea e sem grumos.
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com um fio de óleo ou manteiga.
Despeje uma concha pequena da massa, espalhando para cobrir todo o fundo.
Deixe dourar por cerca de 1 minuto de cada lado.
Repita o processo até acabar a massa.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Bata a massa apenas até misturar os ingredientes; bater demais pode deixá-la elástica.
Aqueça bem a frigideira antes de colocar a primeira concha da massa.
Unte a frigideira levemente entre uma panqueca e outra para não grudar.
Se quiser panquecas mais finas, adicione um pouco mais de leite à massa.
Deixe a massa descansar por 5 minutos antes de começar a fritar.

Conservação e Armazenamento

Guarde as panquecas prontas em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
Para conservar a massa crua, mantenha-a na geladeira por até 24 horas.
Pode congelar as panquecas já prontas (sem recheio) por até 30 dias.
Separe as panquecas com papel manteiga antes de congelar para não grudar.
Para descongelar, leve à geladeira por algumas horas e aqueça em frigideira ou forno.

Perguntas Frequentes

Posso usar água no lugar do leite?

Sim, mas o leite dá mais sabor e maciez à massa.

Dá para fazer sem ovos?

Sim, substitua cada ovo por 1 colher de sopa de amido de milho e 2 colheres de sopa de água.

Posso usar farinha integral?

Pode, mas a textura fica um pouco mais densa; misture metade integral e metade branca para equilibrar.

A massa ficou grossa, o que faço?

Adicione um pouco mais de leite e bata novamente até atingir a textura desejada.

Posso preparar com antecedência?

Sim, a massa pode ser feita de manhã e usada ao longo do dia, mantida na geladeira.

Experimente também

Se você gostou dessa massa básica, vai adorar explorar outras variações deliciosas que usam a mesma receita como base. Uma ótima opção é a Panqueca de frango com molho branco gratinada, perfeita para um almoço especial e cheia de sabor caseiro. Outra sugestão irresistível é a Lasanha com massa de panqueca, que substitui a massa tradicional e deixa o prato ainda mais leve e cremoso. Ambas são ótimas formas de aproveitar a versatilidade dessa receita simples e transformar o cardápio do dia a dia.