Nada como o aroma de pão quentinho saindo do forno, não é? Este pão integral caseiro é perfeito para quem busca uma opção mais saudável, sem abrir mão do sabor e da textura macia. Fácil de fazer, ele combina ingredientes simples e rende um pão nutritivo e delicioso. Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, com manteiga ou geleia.
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Pão integral caseiro
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de trigo comum
- 1 e 1/4 xícara de água morna
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo (ou mel)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
- 2 colheres (sopa) de óleo (pode ser de girassol, coco ou azeite)
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Instruções
- Ative o fermento: Em uma tigela, misture a água morna (não pode estar quente demais), o açúcar mascavo e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
- Misture os ingredientes: Acrescente o óleo, o sal e, aos poucos, as farinhas. Mexa com uma colher até a massa começar a desgrudar da lateral da tigela.
- Sove: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Deixe crescer: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Modele o pão: Amasse levemente para tirar o ar e molde em formato de pão. Coloque em uma forma de pão untada ou forrada com papel manteiga.
- Descanso final: Deixe crescer novamente por 30 minutos.
- Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até o pão dourar e bater o som oco ao tocar a parte de baixo.
- Esfrie: Retire da forma e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Pão Integral Perfeito
- Use água morna, nunca quente, para ativar o fermento sem matá-lo.
- Quanto mais você sovar, mais fofinho o pão ficará.
- Adicione sementes (chia, linhaça, girassol) à massa ou por cima para deixar o pão mais nutritivo.
- Se quiser um toque adocicado, substitua o açúcar mascavo por mel.
- Pincele com água antes de assar para uma casquinha mais fina e crocante.
- Guarde o pão em saco plástico bem fechado por até 3 dias fora da geladeira.
- Para manter por mais tempo, congele fatias em sacos plásticos e retire conforme for consumindo.
- Para descongelar, aqueça por 10 a 15 segundos no micro-ondas ou toste na frigideira.
