O nhoque de batata grelhado na manteiga é uma opção simples, mas cheia de sabor, perfeita para um almoço ou jantar especial a dois. A combinação da maciez da batata com o dourado da manteiga traz um contraste irresistível entre o interior macio e a casquinha crocante. Essa receita caseira é feita com poucos ingredientes e não exige técnicas complicadas. Cozinhamos a batata com casca para preservar o sabor e a textura ideais para moldar os nhoques. O resultado é um prato aconchegante, fácil de preparar e que conquista no primeiro garfo.
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Nhoque de batata grelhado na manteiga
Ingredientes
- 500 g de batata inglesa (cerca de 3 batatas médias)
- 1 gema de ovo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (ajuste se necessário)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga (para grelhar, pode usar mais se preferir)
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Instruções
Nhoque:
- Cozinhe as batatas com casca em água com um pouco de sal até ficarem bem macias (cerca de 30 minutos).
- Escorra e descasque ainda quentes. Amasse com um garfo ou espremedor até virar um purê.
- Espere esfriar e adicione a gema, o parmesão e uma pitada de sal. Misture bem.
- Aos poucos, vá incorporando a farinha, até obter uma massa firme, porém macia, que não grude nas mãos.
- Divida em porções, enrole em tiras e corte em pedacinhos de 2 cm. Se quiser, modele com o garfo.
- Ferva água com sal e cozinhe os nhoques aos poucos. Quando subirem à superfície, retire com escumadeira e reserve.
Finalização na Manteiga:
- Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente.
- Quando estiver derretida e levemente dourada, adicione os nhoques cozidos e deixe dourar em fogo médio.
- Vire com cuidado até que fiquem grelhados e douradinhos por fora.
- Sirva imediatamente com mais queijo parmesão ralado por cima, se desejar.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
– Use batatas mais secas, como a batata inglesa, para evitar uma massa mole.
– Cozinhe as batatas com casca para evitar excesso de umidade.
– Amasse as batatas ainda mornas e deixe o purê esfriar antes de misturar os outros ingredientes.
– Adicione a farinha aos poucos, apenas o suficiente para dar ponto.
– Para grelhar, use uma frigideira antiaderente bem quente e não mexa demais para formar a casquinha.
Conservação e Armazenamento
– Os nhoques cozidos podem ser armazenados em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
– Para congelar, congele os nhoques crus em uma assadeira até ficarem firmes e depois transfira para um saco ou pote.
– Quando for usar os congelados, cozinhe diretamente na água fervente, sem descongelar.
– Nhoques já grelhados não devem ser congelados, pois perdem a textura.
Perguntas Frequentes
Posso usar ovo inteiro?
Não é recomendado, pois a clara pode deixar a massa mais úmida e mole. Use apenas a gema.
Precisa usar muito queijo parmesão?
Não. Apenas um pouco já dá sabor. Se quiser intensificar, finalize com mais parmesão por cima.
O nhoque pode ser grelhado sem cozinhar antes?
Não. É importante cozinhar primeiro na água para garantir que fiquem macios por dentro.
Posso fazer com batata-doce ou outro tipo?
Sim, mas o ponto da massa pode variar e será necessário ajustar a farinha.
Dá pra fazer sem ovo?
Dá, mas a textura muda. O ovo ajuda na liga da massa. Se quiser uma versão vegana, é melhor buscar uma receita específica.
Experimente também
Se você gostou do sabor e da textura do nhoque grelhado na manteiga, há outras variações igualmente deliciosas que podem surpreender no dia a dia. Uma opção mais cremosa e indulgente é o nhoque ao molho de queijo, ideal para quem não abre mão de um prato mais encorpado. Já para quem prefere sabores mais marcantes e regionais, o nhoque com ragu de linguiça Blumenau traz um toque defumado irresistível que combina perfeitamente com a massa macia. Essas variações mantêm a base simples da receita, mas elevam o resultado final com combinações diferentes de molho e tempero.
