A pamonha de travessa é uma versão prática e deliciosa da tradicional pamonha feita na palha. Preparada com milho verde, leite de coco e queijo parmesão, ela fica cremosa por dentro e levemente dourada por fora. É a receita perfeita para reunir a família em volta da mesa, trazendo aquele sabor caseiro irresistível. Fácil de preparar, vai direto do liquidificador para o forno. Uma sobremesa ou lanche que combina tradição e praticidade em cada pedaço.
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Pamonha de travessa
Ingredientes
- 2 latas de milho verde escorrido (340g)
- 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
- 3 ovos
- 150 ml de leite
- 1 xícara de açúcar (240 ml)
- 100 g de manteiga ou margarina derretida
- 1/3 de xícara de fubá (80 ml)
- 40 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
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Instruções
- No liquidificador, bata o milho, o leite, o leite de coco e os ovos até ficar bem cremoso.
- Acrescente o açúcar, a manteiga derretida, o fubá, o parmesão e o sal. Bata novamente até misturar.
- Coloque o fermento e apenas pulse para incorporar.
- Despeje a massa em uma travessa untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, até dourar e firmar.
- Deixe amornar antes de cortar em pedaços e servir.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Escorra bem o milho da lata para não deixar a massa líquida demais.
- Bata bastante no liquidificador para a pamonha ficar cremosa e sem pedaços.
- Se quiser uma textura ainda mais firme, adicione uma colher extra de fubá.
- Para realçar o sabor, use queijo parmesão fresco ralado na hora.
- Untar a travessa com manteiga e polvilhar com açúcar deixa uma casquinha especial.
- Conserve a pamonha na geladeira, coberta com plástico filme ou em pote fechado, por até 3 dias.
- Para aquecer, leve ao micro-ondas por 30 segundos ou ao forno preaquecido por alguns minutos.
- Se quiser congelar, corte em pedaços, embale em filme plástico e depois em saco próprio para freezer. Dura até 2 meses.
