Nos dias frios, nada melhor do que uma sopa quentinha para aquecer o corpo e o coração. Essa sopa de feijão com macarrão é simples, nutritiva e cheia de sabor caseiro. Com ingredientes que você provavelmente já tem em casa, ela fica pronta rapidinho e rende uma refeição completa. Ideal para aproveitar sobras de feijão e transformar em um prato delicioso!

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Sopa de feijão com macarrão

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Preparo 10

Cozimento 20

Total 30

Categoria Sopa

Cozinha Brasileira

Serve 4 porções

Calorias 280 kcal

Ingredientes

2 xícaras (chá) de feijão cozido (com caldo)
1 xícara (chá) de água (ou mais, se necessário)
1/2 xícara (chá) de macarrão tipo espaguete quebrado ou parafuso
1/2 gomo de linguiça calabresa em rodelas (opcional)
1/2 cenoura picada em cubinhos
1 batata pequena picada em cubinhos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto

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Instruções

Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Acrescente a calabresa e refogue até dourar.
Adicione a cenoura e a batata. Refogue por 2 minutos.
Acrescente o feijão cozido com o caldo e a água. Misture bem.
Quando começar a ferver, junte o macarrão e tempere com sal e pimenta a gosto.
Cozinhe em fogo médio até que o macarrão e os legumes estejam macios.
Acerte o sal e finalize com cheiro-verde.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para uma Sopa de Feijão com Macarrão Perfeita

Use feijão já cozido, mas com bastante caldo para deixar a sopa mais cremosa.
Quebre o macarrão antes de colocar na panela para facilitar na hora de servir.
Refogue bem a calabresa e os temperos antes de adicionar o feijão: isso realça o sabor.
Se quiser engrossar mais, amasse um pouco dos grãos de feijão durante o cozimento.
Finalize com cheiro-verde fresco ou um fio de azeite para dar um toque especial.

Conservação e Armazenamento

Guarde a sopa em potes bem vedados na geladeira por até 3 dias.
Ao aquecer, pode ser necessário adicionar um pouco de água, pois o macarrão tende a absorver o líquido.
Também é possível congelar porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça normalmente.

Perguntas Frequentes

Posso usar qualquer tipo de macarrão?

Sim. Os mais indicados são os de cozimento rápido, como espaguete quebrado, parafuso ou argolinha.

Dá para fazer sem calabresa?

Sim, a receita funciona bem também sem carne. Nesse caso, capriche nos temperos.

O feijão precisa estar temperado?

Não é obrigatório, mas se já estiver temperado, o sabor da sopa fica mais intenso.

Posso usar feijão de caixinha?

Pode sim. Basta ajustar o sal e acrescentar água se necessário para dar ponto de sopa.

Experimente também

Se você gostou dessa sopa de feijão com macarrão, vai adorar outras receitas quentinhas e caseiras para os dias frios. A canja de galinha completa é uma opção clássica e reconfortante, perfeita para quem busca uma refeição leve e nutritiva. Já a sopa de mandioquinha cremosa combina sabor e textura suave, sendo uma ótima alternativa para variar o cardápio sem complicação. Ambas são ideais para aquecer o corpo e o coração com aquele gostinho de comida feita com carinho.