Essa receita de rocambole de carne moída é perfeita para quem ama comida caseira, saborosa e fácil de preparar. Com um recheio cremoso de presunto e queijo derretido, ela combina praticidade e um visual irresistível. É ideal para o almoço de domingo, para receber visitas ou até mesmo para congelar e ter sempre uma refeição pronta e deliciosa à mão.
Rocambole de carne moída
Ingredientes
- 1 kg de carne moída (patinho ou acém)
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1/2 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)
- 150 g de presunto fatiado
- 150 g de queijo mussarela fatiado
- Orégano a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga para pincelar
- Cheiro-verde picado para polvilhar após assar
Instruções
Prepare a base:
- Em uma tigela grande, misture a carne moída com o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o orégano e o molho inglês. Amasse bem até obter uma massa homogênea e firme.
Monte o rocambole:
- Sobre um plástico-filme ou papel manteiga, abra a carne moída com as mãos ou com um rolo, formando um retângulo de cerca de 1,5 cm de espessura.
Adicione o recheio:
- Espalhe as fatias de presunto e, por cima, as de queijo. Se quiser, adicione um pouco de orégano.
Enrole
- Com cuidado, enrole o rocambole com a ajuda do plástico, apertando levemente para firmar. Feche as pontas para que o queijo não escape.
Leve ao forno:
- Coloque o rocambole em uma assadeira untada com um fio de azeite. Pincele manteiga derretida por cima e cubra com papel alumínio.
- Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 30 minutos.
- Retire o papel e asse por mais 15 a 20 minutos, até dourar.
Finalize e sirva:
- Retire do forno, polvilhe cheiro-verde picado e aguarde 5 minutos antes de fatiar.
Notas
- Use carne moída com um pouco de gordura (como acém ou patinho misto) para que o rocambole não fique seco.
- Feche bem as pontas antes de levar ao forno para evitar que o queijo derreta e escape.
- Ao enrolar, use papel filme ou papel manteiga para manter o formato firme e uniforme.
- Para um sabor especial, pincele manteiga derretida ou azeite por cima antes de assar.
- Espere alguns minutos após retirar do forno antes de fatiar, assim o recheio firma e o corte fica mais bonito.
- Guarde as sobras em um recipiente fechado e mantenha na geladeira por até 3 dias.
- Para congelar, embale em porções individuais e congele por até 2 meses.
- Na hora de consumir, aqueça no forno ou na airfryer para recuperar a textura crocante.
- Evite usar o micro-ondas, pois pode deixar a carne ressecada.
Experimente também
Se você gostou desse rocambole de carne moída com presunto e queijo, experimente outras receitas práticas com o mesmo sabor caseiro que conquista. A Torta de carne moída de liquidificador é uma opção rápida e perfeita para quem quer variar o cardápio sem complicação. Já a Torta de carne moída com calabresa traz um toque especial e mais picante, ideal para um jantar caprichado ou lanche de fim de semana.
