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Bolo pão de mel na travessa

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Preparo 25 minutes
Cozimento 35 minutes
Total 1 hour
Categoria Bolo
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

Massa

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de açúcar refinado
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de mel
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de cravo em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

  • 1 caixa de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 200 g de doce de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho (dissolvido em ½ xícara de leite)

Cobertura

  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 caixa de creme de leite
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Instruções
 

Massa

  • No liquidificador, bata os ovos, os açúcares, o óleo, o leite e o mel até formar um creme homogêneo.
  • Transfira para uma tigela e adicione a farinha, o chocolate, a canela e o cravo peneirados. Misture bem.
  • Acrescente o fermento delicadamente.
  • Despeje em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos.
  • Depois de assado e frio, corte em pedaços médios para montar na travessa.

Recheio

  • Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o doce de leite e o amido de milho dissolvido.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Reserve e deixe esfriar.

Cobertura

  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
  • Misture o creme de leite até formar uma ganache cremosa.

Montagem

  • Em uma travessa, faça uma camada de bolo esfarelado.
  • Cubra com uma camada do creme de doce de leite.
  • Repita as camadas até acabar os ingredientes.
  • Finalize com a ganache de chocolate por cima.
  • Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Regue o bolo com uma calda simples de leite com mel para deixá-lo ainda mais úmido.
  • Use chocolate meio amargo na cobertura para equilibrar o sabor do doce de leite.
  • Espere o creme esfriar antes de montar a travessa, assim evita que o bolo fique encharcado.
  • Para um toque especial, adicione nozes ou castanhas picadas no recheio.
Conservação e Armazenamento
  • Mantenha a travessa coberta com plástico filme ou tampa na geladeira por até 3 dias.
  • Evite congelar, pois o creme pode perder a textura após o descongelamento.
  • Retire da geladeira cerca de 10 minutos antes de servir para realçar os sabores.
Perguntas Frequentes
Posso usar bolo pronto no lugar da massa caseira?
Sim, é possível usar bolo de chocolate simples para agilizar a receita.
Dá para substituir o doce de leite do recheio?
Pode sim, por brigadeiro mole ou creme de chocolate.
Precisa servir gelado?
Não é obrigatório, mas gelado a sobremesa fica ainda mais saborosa e consistente.
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